Яєчня з броколі — швидка вечеря при діабеті 2 типу 🍳🥦
Коли немає часу, а потрібно щось з’їсти — швидко, смачно і водночас красиво.
Цей варіант з броколі якраз із таких. До того ж це ще й корисна їжа: поєднання білка та овочів.
Звичайні продукти, але подача робить страву нарядною — зелені «пелюстки» броколі навколо ніжного яйця.
Така яєчня добре підходить і для легкої вечері, і для швидкого сніданку.
Інгредієнти
- броколі — 250–300 г
- яйце — 1–2 шт
- зелена цибуля — 10–15 г
- сіль — за смаком
- рослинна олія — 5 г
Приготування
- Броколі розібрати на невеликі суцвіття.
- Відварити у підсоленій воді 5–7 хвилин до м’якості, після чого відкинути на друшляк.
- Яйця розділити на білок і жовток.
- Білок злегка посолити і трохи збити виделкою.
- На сковороді розігріти рослинну олію.
- Викласти броколі ніжками до центру, формуючи коло.
- Акуратно вилити білок так, щоб він розтікся між суцвіттями.
- Посипати нарізаною зеленою цибулею.
- У центр викласти жовток.
- Накрити сковороду кришкою і готувати на слабкому вогні, поки білок не схопиться.
Перед подачею можна додатково посипати свіжою зеленню.
Порада
Щоб броколі зберегли яскравий зелений колір, після відварювання можна швидко обдати їх холодною водою.
До легкої овочевої вечері також добре підійдуть:
- овочі, запечені з часником у середземноморському стилі
- свіжий овочевий салат з оливками та заправкою вінегрет
Ці страви допоможуть урізноманітнити щоденне меню та підійдуть для збалансованого харчування.