🌐 RU | UA
Яичница с брокколи — быстрый ужин при диабете 2 типа 🍳🥦
Когда нет времени, а нужно что-то съесть — чтобы быстро, вкусно и при этом красиво.
Этот вариант с брокколи как раз из таких. К тому же это ещё и полезная еда: белок в сочетании с овощами.
Обычные продукты, но подача делает блюдо нарядным — зелёные «лепестки» брокколи вокруг нежного яйца.
Такая яичница хорошо подходит и для лёгкого ужина, и для завтрака.
Рецепт яичницы с брокколи
Время приготовления
Количество порций: 1
Подготовка ингредиентов: 5 минут
Приготовление: 10 минут
Общее время: 15 минут
Ингредиенты
- брокколи — 250–300 г
- яйцо — 1–2 шт
- зелёный лук — 10–15 г
- соль — по вкусу
- растительное масло — 5 г
Приготовление
- Брокколи разобрать на соцветия и отварить до мягкости 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг.
- Яйца разделить на белок и желток.
- Белок слегка посолить и немного взбить вилкой.
- На сковороде разогреть растительное масло.
- Выложить брокколи ножками к центру, формируя круг.
- Аккуратно вылить белок по сковороде так, чтобы он растёкся между соцветиями.
- Посыпать нарезанным зелёным луком.
- В центр выложить желток.
- Накрыть крышкой и готовить на слабом огне до схватывания белка.
Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью.
Совет
Чтобы брокколи сохранили яркий зелёный цвет, после варки их можно быстро обдать холодной водой.
К этой лёгкой овощной яичнице также подойдут:
- овощи, запечённые с чесноком в средиземноморском стиле
- свежий овощной салат с оливками и заправкой винегрет
Эти блюда помогут разнообразить повседневное меню и подойдут для сбалансированного питания.
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Форель ручьевая, запечённая в духовке
Форель речная, а точнее — ручьевая форель, считается эталоном среди пресноводных рыб благодаря своему нежному диетическому мясу и отсутствию резкого «рыбного» запаха. Из-за низкого содержания жира такую рыбу очень легко пересушить при приготовлении. Поэтому в этом рецепте я использую метод быстрой обжарки с последующим запеканием в духовке. Этот способ позволяет «запечатать» соки внутри рыбы и…
Судак в панамке из молодых овощей
Нежный судак, запечённый в фольге под щедрой «панамкой» из молодых летних овощей — картофеля, моркови, фасоли, цветной капусты и сладкого перца. Лёгкий, сочный и очень домашний ужин, который идеально подходит для тёплого июльского вечера и меню при диабете 2 типа.
Паста средиземноморская с тунцом, черри и зелёными оливками (подходит для диабета 2 типа)
Лёгкая средиземноморская паста с тунцом, помидорами черри, шпинатом и зелёными оливками. Ароматное блюдо для семейного ужина, которое дарит летнее настроение и хорошо вписывается в рацион при диабете 2 типа.
