Весной на базарах начинается настоящее испытание для вкусовых рецепторов. После зимы хочется сразу всего: и молодой капусты, и хрустящего айсберга, и сладкого перца, и свежей зелени. Идёшь между рядами — и уже мысленно собираешь огромную миску салата. Для этого рецепта я беру или айсберг, или молодую капусту — смотря что красивее и свежее в этот день. Айсберг делает салат особенно сочным и нежным, а молодая капуста даёт тот самый весенний хруст, который слышно на всю кухню.
Черешковый сельдерей многие обходят стороной, а зря. Именно он даёт салату свежий прохладный вкус и тот особенный хруст, который трудно получить от других овощей. В весенних салатах сельдерей особенно хорош — лёгкий, сочный и очень «зелёный» по вкусу.

Салат «Цезарь» давно стал классикой мировой кухни. Его готовят и в ресторанах, и дома, а вариантов существует множество. Сегодня — один из самых популярных: с сочной курицей, хрустящими сухариками и насыщенным домашним соусом на основе анчоусов, Пармезана и оливкового масла. История салата «Цезарь» Создателем салата «Цезарь» обычно считают Цезаря Кардини — итальянского ресторатора, работавшего в