В этом завтраке нет ничего сложного или «диетического». Но есть белок, овощи, цельнозерновой хлеб и нормальная сытость без ощущения тяжести.
Тёплые тосты, ароматные шампиньоны, мягкий сливочный сыр и большая тарелка свежих овощей — после такого завтрака спокойно дожидаешься обеда без постоянных перекусов
Тосты с грибной намазкой и овощами Читать далее »
Для диабета 2 типа Завтраки
Весной на базарах начинается настоящее испытание для вкусовых рецепторов. После зимы хочется сразу всего: и молодой капусты, и хрустящего айсберга, и сладкого перца, и свежей зелени. Идёшь между рядами — и уже мысленно собираешь огромную миску салата. Для этого рецепта я беру или айсберг, или молодую капусту — смотря что красивее и свежее в этот день. Айсберг делает салат особенно сочным и нежным, а молодая капуста даёт тот самый весенний хруст, который слышно на всю кухню.
Черешковый сельдерей многие обходят стороной, а зря. Именно он даёт салату свежий прохладный вкус и тот особенный хруст, который трудно получить от других овощей. В весенних салатах сельдерей особенно хорош — лёгкий, сочный и очень «зелёный» по вкусу.
Салат весенний с айсбергом или молодой капустой (подходит для диабета 2 типа) Читать далее »
Семейные рецепты Салаты
Когда мне поставили диабет 2 типа, я загрустила по-настоящему. Не из-за каш и не из-за гречки. Я сразу подумала:
— Ну всё. Шоколадки теперь под запретом. А как вообще жить без них?
Особенно когда сидишь с коллегами или с подружками. Все пьют чай, смеются, достают конфеты, шоколадки, печенье… У кого-то вафелька. У кого-то пирожное. И обязательно кто-нибудь скажет:
— Вот попробуй, очень вкусное.
А ты сидишь и думаешь:
— Ну здравствуй, моя новая жизнь с листиком салата.
И самое обидное — никто вокруг даже не понимает, какая это для тебя трагедия. Для других это просто конфета к чаю. Бросил в рот — и забыл.
А ты смотришь на эту шоколадку так, будто между вами целая прошлая жизнь.
Потому что для других это просто сладкое. А для тебя — воспоминания. Чай зимой на кухне.
Диабет и шоколад: история одной испуганной сладкоежки Читать далее »
О еде Свойства продуктов
В конце мая у нас на Харьковщине всегда начинался особый сезон — молодой капусты, первой зелени и нежной свекольной ботвы. Такой борщ варили ещё до появления летних помидоров и больших сладких свёкл. Он получался лёгкий, ароматный, немного кисловатый и очень весенний.
Главная особенность этого борща — именно ботва. Черешки давали сладость и насыщенность, а листья — тот самый свежий майский вкус. Молодую ботву старались долго не варить, чтобы она оставалась яркой и нежной.
Борщ майский со свекольной ботвой и квашеным бураком Читать далее »
Семейные рецепты Первые блюда
Салат «Цезарь» давно стал классикой мировой кухни. Его готовят и в ресторанах, и дома, а вариантов существует множество. Сегодня — один из самых популярных: с сочной курицей, хрустящими сухариками и насыщенным домашним соусом на основе анчоусов, Пармезана и оливкового масла. История салата «Цезарь» Создателем салата «Цезарь» обычно считают Цезаря Кардини — итальянского ресторатора, работавшего в
Салат «Цезарь» с курицей и домашним соусом Читать далее »
Семейные рецепты Салаты
Этот закусочный торт — именно тот случай, когда простые домашние продукты превращаются в красивое праздничное блюдо.
Нежные слои цельнозернового хлеба пропитываются кремом из Philadelphia, домашнего майонеза и яичных желтков. Внутри — сочный тунец, маринованные огурчики, зелёные оливки и свежая зелень.
Торт получается плотным, отлично держит форму, красиво режется и прекрасно подходит для праздничного стола, семейного ужина или фуршета.
Торт закусочный с тунцом из хлеба цельнозернового Читать далее »
Семейные рецепты Праздничные блюда
Капустняк — один из самых душевных и сытных супов украинской кухни. Его варят с квашеной капустой, пшеном и мясным бульоном. У каждой хозяйки свой вариант, но суть остаётся неизменной: густой, ароматный, с лёгкой кислинкой и очень домашним вкусом.
В этом рецепте сочетаются сразу два вида капусты — свежая и квашеная. Именно так вкус получается более мягким, сбалансированным и глубоким. Пшено делает суп сытнее, а овощная зажарка придаёт ему насыщенный аромат.
Капустняк со свежей и квашеной капустой Читать далее »
Первые блюда
Пищевая особенность блюда Категория: Вторые блюдаДиетическая особенность: подходит для питания при диабете 2 типа Нежная домашняя бризоль с новой начинкой — более лёгкий вариант с индейкой и грибами. Сочетание мягкого мяса, ароматных грибов и солёного огурца даёт насыщенный вкус без лишней тяжести. Во время запекания рулеты становятся сочными, а сверху образуется аппетитная румяная сырная корочка,
Бризоль мясная с индейкой и грибами Читать далее »
Вторые блюда Семейные рецепты
Печень трески — продукт очень питательный и насыщенный полезными жирами. Но из-за высокой жирности и большого количества витамина A её важно есть умеренно. Рассказываю, как я добавляю консервированную печень трески в рацион при диабете, с чем её сочетаю и почему не ем большими порциями.
Печень трески консервированная — польза и как я её ем при диабете Читать далее »
Свойства продуктов О еде
Сегодня у меня сбалансированный обед для диабета 2 типа — с нутом, гречкой и индейкой. Все компоненты подобраны так, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и обеспечивать длительное чувство сытости.
Суп на бульоне из индейки получается насыщенным и ароматным, гречка — мягкой и рассыпчатой, а тушёная индейка добавляет белок без лишнего жира. Хрустящий овощной салат завершает блюдо, добавляя свежесть и лёгкость.
Обед для диабета 2 типа с нутом и гречкой Читать далее »
Для диабета 2 типа Обеды