Яєчня з броколі — швидка вечеря при діабеті 2 типу 🍳🥦
Коли немає часу, а потрібно щось з’їсти — швидко, смачно і водночас красиво.
Цей варіант з броколі якраз із таких. До того ж це ще й корисна їжа: поєднання білка та овочів.
Звичайні продукти, але подача робить страву нарядною — зелені «пелюстки» броколі навколо ніжного яйця.
Така яєчня добре підходить і для легкої вечері, і для швидкого сніданку.
Рецепт яєчні з броколі
Час приготування
Підготовка інгредієнтів: 5 хвилин
Відварювання броколі: 5–7 хвилин
Приготування на сковороді: 5 хвилин
Загальний час: 15 хвилин
Кількість порцій:
1 порція
Інгредієнти
- броколі — 250–300 г
- яйце — 1–2 шт
- зелена цибуля — 10–15 г
- сіль — за смаком
- рослинна олія — 5 г
Приготування
- Броколі розібрати на невеликі суцвіття.
- Відварити у підсоленій воді 5–7 хвилин до м’якості, після чого відкинути на друшляк.
- Яйця розділити на білок і жовток.
- Білок злегка посолити і трохи збити виделкою.
- На сковороді розігріти рослинну олію.
- Викласти броколі ніжками до центру, формуючи коло.
- Акуратно вилити білок так, щоб він розтікся між суцвіттями.
- Посипати нарізаною зеленою цибулею.
- У центр викласти жовток.
- Накрити сковороду кришкою і готувати на слабкому вогні, поки білок не схопиться.
Перед подачею можна додатково посипати свіжою зеленню.
Порада
Щоб броколі зберегли яскравий зелений колір, після відварювання можна швидко обдати їх холодною водою.
До легкої овочевої вечері також добре підійдуть:
- овочі, запечені з часником у середземноморському стилі
- свіжий овочевий салат з оливками та заправкою вінегрет
Ці страви допоможуть урізноманітнити щоденне меню та підійдуть для збалансованого харчування.
Спробуйте також
Палички картопляні хрусткі з зеленню
У мене залишилася варена картопля. Розігрівати її вдруге не хотілося, тому я трохи подумала і знайшла інший варіант. Як завжди, у холодильнику знайшовся невеликий шматочок сиру — такий, що «треба кудись додати», зелень, часник — і вийшло тісто, з яким зручно працювати: хоч у кульку, хоч у палички. Я обрала форму паличок, обсмажила на сковороді…
Форель струмкова, запечена в духовці
Форель річкова, а точніше — струмкова форель, вважається еталоном серед прісноводної риби завдяки своєму ніжному дієтичному м’ясу та відсутності різкого «рибного» запаху. Через низький вміст жиру таку рибу дуже легко пересушити під час приготування. Тому в цьому рецепті я використовую метод швидкого обсмаження з подальшим запіканням у духовці. Це дозволяє «запечатати» соки всередині риби та…
Овочі запечені з часником у середземноморському стилі
Ароматні овочі, запечені в духовці з часником і оливковою олією — проста страва, яка майже не потребує зусиль. Овочі виходять м’якими всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні, а часник додає теплий і дуже домашній аромат. Це якраз той випадок, коли страва готується майже сама: достатньо нарізати овочі, змішати зі спеціями і відправити в духовку.
