Випічка

Ніжний домашній кіш із лососем, рикотою, цибулею-пореєм, зеленню та лимонною цедрою. Тонка розсипчаста основа й кремова начинка роблять цей пиріг особливо гармонійним.

Ніжна сирна запіканка «Тетянчина» зі сметанною рум’яною скоринкою — рецепт, який зберігся на маленькому клаптику паперу разом із теплою історією про людину, яка ним поділилася.

Коли я була маленькою, ми ліпили це печиво разом із бабусею.

На столі стояла миска із сирним тістом, склянка для кружечків і блюдце з цукром та корицею. Мені завжди довіряли найвідповідальнішу справу — складати кружечки трикутниками й робити маленькі надрізи ножем. Тоді здавалося справжнім дивом, що зі звичайного тіста виходять «гусячі лапки».

Цей листковий пиріг готується дуже просто, але виходить надзвичайно смачним і ситним.
Його можна подати до столу на обід, взяти із собою на пікнік або приготувати для сімейної вечері. Пиріг смакує і теплим, і вже охолодженим.
Особливо гарно він виглядає у розрізі — завдяки цілим яйцям усередині та ніжній зеленій начинці зі шпинату і сиру.
Для приготування краще використовувати невеликі яйця — вони акуратно тримаються всередині пирога та красиво виглядають при нарізанні.
За бажанням можна зробити порційні пироги — тоді на один пиріг використовується одне яйце.

Фунтовий кекс — один із найстаріших і найпростіших домашніх кексів європейської випічки. Його рецепт з’явився у XVIII столітті в Англії. Назва pound cake буквально перекладається як «фунтовий кекс».