🌐 UA | RU
Рубрика:
Підрубрика:
Сирна запіканка «Тетянчина» — ніжна домашня випічка з кисломолочного сиру зі сметанною скоринкою. Простий рецепт із теплою історією.
Нещодавно я перебирала свої старі кулінарні записи. Ті самі зошити й клаптики паперу, на яких колись від руки записувала рецепти, що мені сподобалися. І раптом мені трапився маленький листочок із написом: «Тетянчина».
Я одразу згадала, як Тетянка диктувала мені цей рецепт, а я поспіхом записувала. Ця запіканка так мені сподобалася, що ми швиденько знайшли ручку, клаптик паперу й записали кожне слово. Просто на кухні, за чашкою чаю та щирою розмовою.
Листочок зберігся донині. І мені раптом так захотілося знову приготувати саме цю запіканку — ту саму, рецептом якої колись поділилася Тетянка.
Вона вийшла саме такою, якою я її пам’ятала: ніжною, з насиченим сирним смаком і апетитною сметанною скоринкою зверху. Жодних хитромудрих продуктів — лише найпростіші інгредієнти, з яких народжується справжня домашня смакота.
Час приготування:
приблизно 1 година 40 хвилин
Я даю манці трохи часу набухнути
Кількість порцій:
8
Я зібрала найпростіші інгредієнти
Інгредієнти
- сир 9% — 500 г;
- яйця — 3 шт.;
- сметана — ½ склянки;
- манна крупа — ½ склянки;
- цукор — за смаком;
- ваніль — за смаком;
- сметана для верху — щедрим шаром приблизно 1–1,5 см.
Photo: AI generated
Приготування
Сир змішала з яйцями, сметаною, цукром і ваніллю. Додала манну крупу, добре перемішала й залишила масу на 20–30 хвилин, щоб манка набухла.
Photo: AI generated
Я щедро додаю сметану зверху
Переклала масу у форму для випікання, а зверху щедро розподілила сметану. Саме вона під час випікання перетворилася на ніжну рум’яну скоринку — ту саму, яку я так добре пам’ятала.
Я чекаю на ту саму золотаву скоринку
Запікала при температурі 180 градусів приблизно 45–55 хвилин, до золотавого кольору. Після духовки дала запіканці трохи охолонути, щоб вона краще тримала форму.
Photo: AI generated
Іноді найцінніші рецепти — зовсім не з модних кулінарних книжок. Вони приходять до нас разом зі спогадами про людей, які колись ними поділилися. І кожен такий листочок зберігає не лише список інгредієнтів, а й маленьку історію.
Інші рецепти, які варто спробувати
Двоколірний овочевий омлет-рулет
Ще смачні ідеї
Зубатка запечена з часниковим маслом і помідорами
Зубатка, запечена з часниковим маслом і помідорами, виходить ніжною, соковитою та ароматною. Простий домашній спосіб приготування риби в духовці, який тепер став для мене улюбленим.
Запечені зрази з індички зі шпинатом, яйцем і сулугуні.
Соковиті зрази з індички зі шпинатом, яйцем і сулугуні — чудова домашня страва без обсмажування. Усередині ніжна начинка, зовні — ароматне запечене м’ясо. Простий рецепт, який підійде і для звичайної сімейної вечері, і для тих, хто контролює вуглеводи в раціоні.
Батат запечений з пряною фетою та кунжутом
Ніжний запечений батат, пряна фета із зеленою аджикою та ароматний кунжут створюють незвичайне, але дуже гармонійне поєднання смаків. Простий домашній рецепт, який легко стане окрасою сімейного столу.
Паста середземноморська з тунцем, чері та зеленими оливками (підходить для діабету 2 типу)
Легка середземноморська паста з тунцем, помідорами чері, шпинатом і зеленими оливками. Яскрава, ароматна та збалансована страва для всієї родини, яка чудово підходить для літньої вечері й харчування при діабеті 2 типу.
Кабачок заливний з шинкою та сиром
Ніжний кабачковий заливний пиріг із шинкою та сиром — проста літня страва для всієї родини. Усередині він м’який і соковитий, а зверху — із рум’яною сирною скоринкою. Готується на сковороді без борошна та без зайвого клопоту.
