Харчова цінність : підходить при діабеті 2 типу
Кабачковий террін з індичкою та грибами — це легка святкова страва.
Коли свято, хочеться не обмежувати себе, а поставити на стіл щось особливе.
Але ж можна і особливе, і відповідне для здорового харчування.
Цей кабачковий террин з індичкою та грибами — саме така страва.
Він виглядає святково, легко нарізається красивими шматочками і при цьому добре вписується в меню при діабеті 2 типу.
Ніжні кабачки, соковита індичка, ароматні гриби і трохи сиру створюють збалансований смак без зайвих вуглеводів.
Такий террин можна подати:
- як гарячу святкову страву
- як теплу закуску
- або навіть охолодженим — як закусочний рулет
Час приготування
Підготовка — 20 хвилин
Запікання — 45 хвилин
Загальний час — приблизно 1 година 5 хвилин
Інгредієнти для кабачкового терріну
- кабачки — 2–3 шт
- індичка (готова, без шкіри) — 150 г
- гриби — 200 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт
- яйця — 2–3 шт
- сир моцарела — 100–120 г
- сметана — 2–3 ст. л.
- сіль — за смаком
- рослинна олія — трохи для смаження
Як приготувати кабачковий террин
Підготовка кабачків
- Кабачки наріжте тонкими пластинами вздовж.
- Злегка посоліть їх і залиште на кілька хвилин.
- Після цього промокніть паперовим рушником — це допоможе прибрати зайву вологу.
Підготовка начинки
Гриби наріжте і обсмажте до повного випаровування рідини.
Цибулю наріжте дрібним кубиком і обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості.
Важливо не пересмажити — цибуля повинна залишатися м’якою.
Індичку наріжте невеликими шматочками.
Сир натріть або дрібно наріжте.
Яйця злегка збийте із сіллю.
Після цього змішайте:
- індичку
- гриби
- цибулю
- сир
- яйця
Формування террину
Форму для запікання вистеліть пластинами кабачка, щоб вони трохи звисали по краях.
Викладіть:
- шар начинки
- шар кабачків
Повторіть шари ще раз.
Зверху накрийте начинку звисаючими пластинами кабачка.
Поверхню змастіть сметаною.
Запікання
Запікайте террин у духовці при 180°C до готовності і рум’яної скоринки.
Після запікання дайте страві трохи охолонути — так її буде легше нарізати акуратними шматочками.
Примітки та поради
Щоб террин вийшов красивим і добре тримав форму:
- кабачки важливо злегка посолити і прибрати зайву вологу
- гриби потрібно добре обсмажити
- після духовки дати страві постояти 10–15 хвилин
Тоді шматочки будуть рівними і акуратними.
Ще смачні страви для святкового столу
Що ще можна приготувати
-
Баклажани запечені з помідорами та сиром
Проста домашня закуска, яка завжди виглядає святково. Кружальця баклажанів спочатку запікаються до м’якості, потім на них викладаються кільця помідорів і ароматна сирна начинка з часником. Після короткого запікання сир розплавляється і страва виходить дуже ніжною та соковитою.
-
Борщ зелений з кропивою і шпинатом
Коли починає пригрівати весняне сонце і земля тільки-но прокидається після зими, з’являється перша зелень. Найпершою завжди виходить кропива — маленька, ніжна, яскраво-зелена. Я щороку чекаю на цей момент. Ходжу по городу і радію першій зелені.
-
Борщ зелений зі шпинатом і щавлем
На Харківщині зелений борщ варять по-різному. Одні кажуть: справжній зелений борщ має бути тільки зі щавлем і зеленню, без усякого буряка. Інші впевнені — без буряка борщ не той. Від нього і колір глибший, і смак м’якший. Іноді через це навіть розгораються суперечки. Хтось каже: «Це вже не зелений борщ». А хтось відповідає: «А у…
-
Бризоль м’ясна з огірком і сиром
Ніжна домашня бризоль — це проста, ситна й водночас легка страва з доступних продуктів. Тонкий яєчний млинець слугує основою, в яку загортається соковитий м’ясний фарш зі сметаною, солоний огірок і свіжа зелень. Під час запікання фарш стає м’яким і просочується ароматами, а зверху утворюється апетитна вершково-сирна скоринка. Легка кислинка огірка додає страві свіжості та балансу…