Цей листковий пиріг готується дуже просто, але виходить надзвичайно смачним і ситним.
Його можна подати до столу на обід, взяти із собою на пікнік або приготувати для сімейної вечері. Пиріг смакує і теплим, і вже охолодженим.
Особливо гарно він виглядає у розрізі — завдяки цілим яйцям усередині та ніжній зеленій начинці зі шпинату і сиру.
Для приготування краще використовувати невеликі яйця — вони акуратно тримаються всередині пирога та красиво виглядають при нарізанні.
За бажанням можна зробити порційні пироги — тоді на один пиріг використовується одне яйце.
👉 Також спробуйте приготувати
Рецепт пиріга листкового зі шпинатом і яйцями
Час приготування
- Підготовка — 20 хвилин
- Запікання — 40 хвилин
- Загальний час — приблизно 1 година
Інгредієнти
- листкове тісто — 500 г
- шпинат — 400–500 г
- зелена цибуля — 1 пучок
- яйця — 5–6 шт (4–5 у начинку + 1 для змащування)
- сир + сулугуні — 200–300 г
- кріп — за смаком
- сметана — 2–3 ст. л.
- вершкове масло — 1 ст. л. (для обсмажування)
- сіль
- чорний перець
- кунжут — для посипання
Приготування
1. Готуємо начинку
Білу частину зеленої цибулі нарізаю та обсмажую на вершковому маслі до м’якості.
Додаю шпинат і готую кілька хвилин, поки він зменшиться в об’ємі і випарується зайва волога.
Солю, перчу і залишаю начинку трохи охолонути.
Після цього додаю:
- кріп
- натертий сир
- сулугуні
- сметану
- нарізану зелену частину цибулі
Усе добре перемішую.
2. Формуємо пиріг
Форму для випікання застеляю пергаментом.
Викладаю листкове тісто і формую невеликі бортики.
Рівномірно розподіляю начинку та розрівнюю поверхню.
Ложкою роблю 4–5 невеликих заглиблень і в кожне обережно розбиваю яйце.
3. Підготовка до випікання
Зверху на тісті роблю неглибокі надрізи у вигляді сітки, щоб під час випікання виходила пара і пиріг не здувався.
Змащую поверхню яйцем та посипаю кунжутом.
4. Випікання
Випікаю пиріг у духовці при температурі 180°C приблизно 35–40 хвилин, до рум’яної золотистої скоринки.
Результат
Виходить дуже гарний, ароматний і ситний пиріг із хрустким листковим тістом та ніжною соковитою начинкою зі шпинату, сиру і яєць.
Його можна подавати як основну страву, закуску або випічку до обіду.
Якщо вам подобаються прості домашні рецепти, зверніть увагу також на:
Що ще можна приготувати
-
Бульйон курячий хатній з яєчним млинчиком
Я іноді роблю дуже простий, але такий теплий суп — хатній курячий бульйон з яєчним млинчиком. Він виходить прозорий, духмяний, а ці тоненькі смужки млинчика в бульйоні — як домашня лапша, тільки ніжніші.
-
Кекс фунтовий класичний (Pound Cake)
Фунтовий кекс — один із найстаріших і найпростіших домашніх кексів європейської випічки. Його рецепт з’явився у XVIII столітті в Англії. Назва pound cake буквально перекладається як «фунтовий кекс».
-
Борщ зелений з кропивою і шпинатом
Коли починає пригрівати весняне сонце і земля тільки-но прокидається після зими, з’являється перша зелень. Найпершою завжди виходить кропива — маленька, ніжна, яскраво-зелена. Я щороку чекаю на цей момент. Ходжу по городу і радію першій зелені.