Я іноді роблю дуже простий, але такий теплий суп — хатній курячий бульйон з яєчним млинчиком. Він виходить прозорий, духмяний, а ці тоненькі смужки млинчика в бульйоні — як домашня лапша, тільки ніжніші.
Курячий бульйон з яєчним млинчиком — простий і дуже затишний домашній суп. Прозорий ароматний бульйон із курки чудово поєднується з тонкими смужками яєчного млинчика, які нагадують домашню локшину. Такий суп виходить легким, поживним і прекрасно підходить для сімейного обіду.
Час приготування та порції
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Загальний час: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій: 4 порції
Інгредієнти
для бульйону
курка для бульйону — 600–800 г
вода — 1,5–2 л
морква — 1 невелика
цибуля — 1 невелика
лавровий лист — 1
сіль — за смаком
Для млинця
яйця — 2
молоко або вода — 1–2 ложки
сіль — щіпка
смалець або масло для сковороди
кріп або петрушка — трохи в суп
Як приготувати курячий бульйон з яєчним млинчиком
Беру невелику домашню жовту курку або частину курки, заливаю холодною водою і ставлю на тихий вогонь. Коли починає закипати, обов’язково знімаю піну, щоб бульйон був чистий. Потім кладу морквину, цілу цибулину і лавровий лист. Нехай тихенько вариться — не поспішаючи. Через годину виходить дуже ароматний, золотистий бульйон.
Поки він вариться, роблю млинчик. Тут усе зовсім просто — два яйця трохи збиваю з ложкою молока і щіпкою солі. Наливаю тонесенький шар на гарячу сковороду зі смальцем або маслом і швидко печу м’який яєчний млинець.
Потім його скручую рулетиком і нарізаю дуже тонкою соломкою. Вона виходить така гарна — жовтенька, ніжна.
Коли бульйон готовий, я його проціджую. У миску кладу жменю цієї яєчної соломки, заливаю гарячим бульйоном і зверху трохи кропу або петрушки.
Виходить такий тихий, домашній суп. Легкий, теплий, пахне куркою і зеленню. Його добре їсти, коли холодно, коли втомився або просто хочеться чогось простого і дуже домашнього.
Порада
Якщо ви вже приготували цей ароматний бульйон, саме час обрати смачну другу страву для обіду.
Готуємо далі 🙂
Торт закусочний з тунцем із хліба цільнозернового
Цей закусочний торт — саме той випадок, коли прості домашні продукти перетворюються на красиву святкову страву. Ніжні шари цільнозернового хліба просочуються кремом із Philadelphia, домашнього майонезу та жовтків. Усередині — соковитий тунець, мариновані огірочки, зелені оливки та свіжа зелень. Торт виходить щільним, добре тримає форму, красиво ріжеться та чудово підходить для святкового столу, сімейної вечері…
Капусняк зі свіжої та квашеної капусти
Капусняк — один із найзатишніших і найситніших супів української кухні. Його варять із квашеною капустою, пшоном і м’ясним бульйоном. У кожної господині свій варіант, але суть залишається незмінною: густий, ароматний, із легкою кислинкою та дуже домашнім смаком. У цьому рецепті поєднуються одразу два види капусти — свіжа і квашена. Саме так смак виходить більш м’яким,…
Бризоль м’ясна з індичкою та грибами
Ніжна домашня бризоль з новою начинкою — більш легкий варіант з індичкою та грибами. Поєднання м’якого м’яса, ароматних грибів і солоного огірка дає насичений смак без зайвої тяжкості.
