🌐 RU | UA
Домашний куриный бульон с яичным блинчиком — простой и очень уютный суп. Прозрачный ароматный бульон из курицы прекрасно сочетается с тонкими полосками яичного блинчика, которые напоминают домашнюю лапшу. Такой суп получается лёгким, питательным и идеально подходит для семейного обеда.
Я иногда готовлю очень простой, но такой тёплый суп — домашний бульон с яичным блинчиком. Он получается прозрачный, ароматный, а эти тоненькие полоски блинчика в бульоне — как домашняя лапша, только ещё нежнее.
Время приготовления и порции
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты
Для бульона
курица для бульона — 600–800 г
вода — 1,5–2 л
морковь — 1 небольшая
лук — 1 небольшой
лавровый лист — 1
Для блинчика
соль — по вкусу
молоко или вода — 1–2 ложки
соль — щепоть
смалец или масло для сковороды
укроп или петрушка — немного
Как приготовить куриный бульон с яичным блинчиком
Я беру небольшую домашнюю курицу или часть курицы, заливаю холодной водой и ставлю на тихий огонь. Когда начинает закипать, обязательно снимаю пену, чтобы бульон был чистый. Потом кладу морковь, целую луковицу и лавровый лист. Пусть тихонько варится — не спеша. Через час получается очень ароматный, золотистый бульон.
Пока он варится, делаю блинчик. Тут всё совсем просто — два яйца слегка взбиваю с ложкой молока и щепоткой соли. Наливаю очень тонкий слой на горячую сковороду со смальцем или маслом и быстро пеку мягкий яичный блинчик.
Потом сворачиваю его рулетом и нарезаю очень тонкой соломкой. Она получается такая красивая — жёлтенькая, нежная.
Когда бульон готов, я его процеживаю. В миску кладу горсть этой яичной соломки, заливаю горячим бульоном и сверху немного укропа или петрушки.
Получается такой тихий, домашний суп. Лёгкий, тёплый, пахнет курицей и зеленью. Его хорошо есть, когда холодно, когда устал или просто хочется чего-то простого и очень домашнего.
Совет
После лёгкого и ароматного бульона самое время приготовить что-нибудь более сытное. Посмотрите наши рецепты вторых блюд.Попробуйте также
Салат из молодой капусты с копчёным мясом и сухариками
Хрустящая молодая капуста, ароматный укроп, сочное копчёное мясо и сухарики — простой домашний салат, который готовится буквально за несколько минут.
Хрустящий весенний салат с яблоком, апельсином и базиликом
Хрустящий весенний салат с молодой капустой, яблоком, апельсином, сладким перцем и свежим базиликом. Лёгкий, сочный и очень свежий.
Медальоны из свиной вырезки в горчичном соусе
Сочные медальоны из свинины в ароматном горчичном соусе с белым вином — блюдо, которое прекрасно подходит и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина. А ещё я нашла более бюджетную альтернативу свиной вырезке — карбонад на кости.
Привет. Люблю бульенчик!