🌐 UA | RU
Харчова цінність : підходить при діабеті 2 типу
Кабачковий террін з індичкою та грибами — це легка святкова страва.
Коли свято, хочеться не обмежувати себе, а поставити на стіл щось особливе.
Але ж можна і особливе, і відповідне для здорового харчування.
Цей кабачковий террин з індичкою та грибами — саме така страва.
Він виглядає святково, легко нарізається красивими шматочками і при цьому добре вписується в меню при діабеті 2 типу.
Ніжні кабачки, соковита індичка, ароматні гриби і трохи сиру створюють збалансований смак без зайвих вуглеводів.
Такий террин можна подати:
- як гарячу святкову страву
- як теплу закуску
- або навіть охолодженим — як закусочний рулет
Час приготування
Підготовка — 20 хвилин
Запікання — 45 хвилин
Загальний час — приблизно 1 година 5 хвилин
Інгредієнти для кабачкового терріну
- кабачки — 2–3 шт
- індичка (готова, без шкіри) — 150 г
- гриби — 200 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт
- яйця — 2–3 шт
- сир моцарела — 100–120 г
- сметана — 2–3 ст. л.
- сіль — за смаком
- рослинна олія — трохи для смаження
Як приготувати кабачковий террин
Підготовка кабачків
- Кабачки наріжте тонкими пластинами вздовж.
- Злегка посоліть їх і залиште на кілька хвилин.
- Після цього промокніть паперовим рушником — це допоможе прибрати зайву вологу.
Підготовка начинки
Гриби наріжте і обсмажте до повного випаровування рідини.
Цибулю наріжте дрібним кубиком і обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості.
Важливо не пересмажити — цибуля повинна залишатися м’якою.
Індичку наріжте невеликими шматочками.
Сир натріть або дрібно наріжте.
Яйця злегка збийте із сіллю.
Після цього змішайте:
- індичку
- гриби
- цибулю
- сир
- яйця
Формування террину
Форму для запікання вистеліть пластинами кабачка, щоб вони трохи звисали по краях.
Викладіть:
- шар начинки
- шар кабачків
Повторіть шари ще раз.
Зверху накрийте начинку звисаючими пластинами кабачка.
Поверхню змастіть сметаною.
Запікання
Запікайте террин у духовці при 180°C до готовності і рум’яної скоринки.
Після запікання дайте страві трохи охолонути — так її буде легше нарізати акуратними шматочками.
Примітки та поради
Щоб террин вийшов красивим і добре тримав форму:
- кабачки важливо злегка посолити і прибрати зайву вологу
- гриби потрібно добре обсмажити
- після духовки дати страві постояти 10–15 хвилин
Тоді шматочки будуть рівними і акуратними.
Ще смачні страви для святкового столу
Що ще можна приготувати
Абрикоси запечені з камамбером і горіхами
У моєму саду росте знаменитий абрикос Шалах — один із найдавніших відомих сортів. Його історія налічує століття. Незважаючи на поважний вік, цей сорт не втратив своєї популярності. Великі ароматні плоди з ніжною м’якоттю й сьогодні вважаються одними з найкращих для споживання у свіжому вигляді та приготування домашніх десертів. Саме з них я приготувала цю просту,…
Баклажани запечені з помідорами та сиром
Проста домашня закуска, яка завжди виглядає святково. Кружальця баклажанів спочатку запікаються до м’якості, потім на них викладаються кільця помідорів і ароматна сирна начинка з часником. Після короткого запікання сир розплавляється і страва виходить дуже ніжною та соковитою.
Батат запечений з пряною фетою та кунжутом
Ніжний запечений батат, пряна фета із зеленою аджикою та ароматний кунжут створюють незвичайне, але дуже гармонійне поєднання смаків. Простий домашній рецепт, який легко стане окрасою сімейного столу.
Бозбаш із яловичиною та нутом — наваристий кавказький суп для родинного столу
Наваристий бозбаш із яловичиною та нутом — традиційний кавказький суп із міцним бульйоном, великою картоплею та великою кількістю свіжої зелені. Ситна родинна перша страва для домашнього обіду.
