🌐 RU | UA
Захотелось мне чего-то свежего, сочного, овощного — такого, чтобы и похрустеть. Вспомнился этот салат: простой, но очень живой — из того, что было под рукой, но с хорошим вкусом и балансом.
Я взяла пекинскую капусту и немного салата ромэн — люблю сочетать их, потому что один даёт сочность, а второй — структуру. Вместе они создают отличную основу для лёгкого овощного салата.
Рецепт салата из пекинской капусты
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов: 10 минут
- Приготовление соуса и смешивание: 5 минут
Общее время: 15 минут
Количество порций
2 порции
Ингредиенты
- пекинская капуста — 120 г
- салат ромэн — 80 г
- огурец свежий — 120 г
- помидор — 120 г
- перец сладкий разноцветный — 80–100 г
- лук репчатый — 20–30 г
- оливки зелёные — 30 г
Для соуса винегрет
- оливковое масло — 10–15 г
- уксус яблочный или винный — 5–7 г
- горчица — 3–5 г
- соль — щепотка
- перец чёрный — по вкусу
Салат из пекинской капусты приготовление
Листья салата рву руками — не режу их мелко, чтобы салат «дышал» и оставался воздушным. Пекинскую капусту нарезаю произвольно.
Огурец нарезаю полукольцами, помидор — дольками, сладкий перец — полосками. Разноцветный перец сразу делает салат ярче и аппетитнее.
Лук режу очень тонко — только для лёгкой остроты. Добавляю зелёные оливки: они дают приятную солоноватую нотку и хорошо сочетаются со свежими овощами.
Отдельно готовлю соус. В небольшой миске смешиваю уксус, щепотку соли и перца, добавляю немного горчицы. Затем вливаю оливковое масло и хорошо перемешиваю до лёгкой эмульсии — соус становится чуть густым и однородным.
Заправляю салат непосредственно перед подачей. Перемешиваю аккуратно, чтобы листья оставались объёмными и хрустящими.
Подача
Салат получается очень свежим, хрустящим и при этом достаточно сытным благодаря заправке и оливкам. Он отлично подходит к любому второму блюду или может стать лёгким ужином.
Салат из пекинской капусты
Ещё один вариант подачи
Такой свежий овощной салат отлично сочетается со многими горячими блюдами. Его можно подать как лёгкий гарнир или как самостоятельное блюдо для ужина.
Если вам нравятся простые домашние рецепты, посмотрите также другие блюда в разделе
[Вторые блюда] — там собраны рецепты, к которым этот салат подходит особенно хорошо.
А ещё на сайте есть много идей лёгких и свежих блюд в рубрике
[Салаты], где можно найти рецепты на каждый день.
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Палочки картофельные хрустящие с зеленью
Как всегда в холодильнике нашёлся небольшой кусочек сыра, который уже — «для того чтобы добавить куда нибудь», зелень, чеснок — и получилось тесто, которое хорошо формируется хоть в шарик, хоть в палочку. Я выбрала форму палочки, обжарила на сковороде — и вышло простое, тёплое домашнее блюдо с румяной корочкой и мягкой серединой.
Форель ручьевая, запечённая в духовке
Форель речная, а точнее — ручьевая форель, считается эталоном среди пресноводных рыб благодаря своему нежному диетическому мясу и отсутствию резкого «рыбного» запаха. Из-за низкого содержания жира такую рыбу очень легко пересушить при приготовлении. Поэтому в этом рецепте я использую метод быстрой обжарки с последующим запеканием в духовке. Этот способ позволяет «запечатать» соки внутри рыбы и…
Овощи, запечённые с чесноком в средиземноморском стиле
Ароматные овощи, запечённые в духовке с чесноком и оливковым маслом — простое и полезное блюдо, которое практически готовится само. Овощи получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи, а чеснок придаёт тот самый тёплый аромат, от которого на кухне сразу становится уютно. Это как раз тот вариант, когда еда готовится без сложных соусов и лишних…
