Когда мне поставили диабет 2 типа, я загрустила по-настоящему. Не из-за каш и не из-за гречки. Я сразу подумала:
— Ну всё. Шоколадки теперь под запретом. А как вообще жить без них?
Особенно когда сидишь с коллегами или с подружками. Все пьют чай, смеются, достают конфеты, шоколадки, печенье… У кого-то вафелька. У кого-то пирожное. И обязательно кто-нибудь скажет:
— Вот попробуй, очень вкусное.
А ты сидишь и думаешь:
— Ну здравствуй, моя новая жизнь с листиком салата.
И самое обидное — никто вокруг даже не понимает, какая это для тебя трагедия. Для других это просто конфета к чаю. Бросил в рот — и забыл.
А ты смотришь на эту шоколадку так, будто между вами целая прошлая жизнь.
Потому что для других это просто сладкое. А для тебя — воспоминания. Чай зимой на кухне. Конфета из сумки «на потом». Шоколадка после тяжёлого дня. Тот самый вкус, к которому привык за много лет.
Когда сладкое начинает пугать
Сначала я честно пыталась делать вид, что яблоко — это почти пирожное. Но организм такие шутки понимает плохо.
Да и настроение тоже.
Потому что когда человек всю жизнь любил сладкое, очень трудно в один день сделать вид, будто ему этого больше совсем не хочется.
Особенно тяжело было психологически. Не потому, что хотелось съесть килограмм конфет. А потому, что всё внезапно стало «нельзя».
И чем больше себе что-то запрещаешь, тем сильнее об этом думаешь.
Я даже поймала себя на том, что начала замечать шоколад буквально везде. В магазинах. В рекламе. На столах у гостей. В кофейнях.
Казалось, весь мир вдруг решил есть шоколад прямо у меня перед глазами.
Как я начала читать про какао и флавоноиды
И тогда я начала читать. Просто чтобы понять: неужели при диабете шоколад — это уже навсегда страшный враг.
Ну и занесло меня, как обычно, далеко.
Сначала — статьи про диабет. Потом — про какао. Потом — про флавоноиды.
Я сначала вообще думала, что флавоноиды — это что-то из области страшной химии, куда нормальный человек добровольно не полезет.
А потом начала читать и поняла, что это природные вещества, которые содержатся в какао-бобах. Именно их часто связывают с пользой тёмного шоколада для сосудов.
И тут мне очень помогло одно простое сравнение.
Наши сосуды я представила как старые металлические трубы. Если трубы годами ржавеют, царапаются изнутри и покрываются налётом — вода по ним проходит всё хуже.
Примерно так же страдают сосуды при постоянных скачках сахара, воспалении и окислительном стрессе.
А флавоноиды работают как что-то вроде защитного покрытия для этих труб. Не волшебный ремонт, конечно. И не новая сантехника.
Но определённая поддержка для сосудов всё-таки есть.
Эпикатехин и моё «шоколадное расследование»
Потом я уже сидела и читала про эпикатехин так серьёзно, будто завтра должна была сдавать экзамен по шоколадоведению.
Оказалось, эпикатехин — это один из тех самых флавоноидов в какао, про которые учёные часто пишут в исследованиях. Именно его упоминают, когда говорят о сосудах, антиоксидантах и чувствительности к инсулину.
Я, конечно, не биохимик. Но в какой-то момент поймала себя на мысли, что читаю про какао-бобы с абсолютно серьёзным лицом.
На кухне лежал тёмный шоколад 85%, а я с умным видом изучала:
- гликемический индекс;
- антиоксиданты;
- влияние какао на сосуды;
- окислительный стресс;
- чувствительность к инсулину.
И всё это — ради нескольких кусочков шоколада к чаю.
Муж посмотрел на меня и спросил:
— Ты шоколад ешь или диссертацию пишешь?
Оказалось, что не весь шоколад одинаковый
Вот это стало для меня настоящим открытием.
Потому что раньше шоколад делился у меня только на «вкусный» и «не очень».
А оказалось, что разница между плитками огромная.
Молочный шоколад с большим количеством сахара — это одна история.
А хороший экстратёмный шоколад с высоким содержанием какао — совсем другая.
Я начала смотреть:
- сколько процентов какао;
- сколько сахара;
- есть ли нормальное какао-масло;
- что вообще входит в состав.
И вдруг поняла, что раньше покупала шоколад почти наугад.
Теперь я стояла в магазине и читала упаковки так внимательно, будто собиралась открывать собственную шоколадную лабораторию.
Почему тёмный шоколад едят иначе
Интересно, что тёмный шоколад воспринимается совсем не так, как молочный.
Его не хочется проглатывать кусками.
Он более насыщенный. Более глубокий по вкусу. Иногда достаточно буквально двух квадратиков, чтобы спокойно выпить чай и получить удовольствие.
И это стало для меня неожиданностью.
Потому что раньше шоколад ассоциировался либо с «запретным», либо с перееданием.
А тут вдруг оказалось, что можно есть медленно. Спокойно. Без паники.
Да, это не лекарство. И плитку за вечер съедать всё равно не стоит.
Но несколько кусочков хорошего тёмного шоколада уже не казались мне той страшилкой, которой меня пугали в самом начале.
Шоколад с перцем, солью и другими странными вещами
И самое удивительное — я узнала, что в шоколад добавляют:
- корицу;
- кайенский перец;
- апельсин;
- морскую соль;
- миндаль;
- грецкие орехи.
Шоколад с перцем я вообще сначала восприняла как ошибку кондитера.
Думала:
— Ну кто вообще придумал портить нормальный шоколад?
А потом попробовала — и неожиданно понравилось.
Сначала чувствуешь обычный горьковатый шоколадный вкус. А потом появляется лёгкое тепло от перца.
Очень странно. Но интересно.
А ещё меня удивил шоколад с морской солью.
Казалось бы — при чём тут вообще соль? Но она почему-то делает вкус ярче и глубже.
При диабете жизнь не заканчивается
Вот так постепенно мой страх начал превращаться просто в осторожность.
Не в запрет на всю жизнь. А в понимание меры.
Теперь я уже не смотрю на шоколад как на что-то «запрещённое и ужасное».
Просто отношусь внимательнее:
- смотрю состав;
- процент какао;
- количество сахара;
- и сколько именно я съедаю.
И вот так я поняла одну очень простую вещь.
При диабете жизнь не заканчивается.
Просто в какой-то момент начинаешь читать состав мелким шрифтом и внезапно узнаёшь о какао больше, чем вообще собиралась узнать за всю жизнь.
Для диабета 2 типа — домашние рецепты полезных блюд
Также читайте другие статьи
День, когда я могу снова почувствовать себя молодой
Есть один неформальный, но очень тёплый праздник — День ощущения себя молодой (As Young As You Feel Day). Его отмечают 22 марта. Придумали и начали отмечать его американские авторы — Томас Рой и Рут Рой.
Сегодня можно разрешить себе жить, а не вести себя правильно
Этот праздник появился в США не случайно и не «сам по себе». Его придумали Thomas Roy и Ruth Roy — основатели проекта Wellcat Holidays, которые создают необычные, тёплые и немного философские праздники. Их идея проста: дать человеку повод остановиться и прожить день иначе.
Как я стала по-другому относиться к своим глазам
Как я стала по-другому относиться к своим глазам У меня диабет 2 типа. Живу с ним уже какое-то время и постепенно учусь лучше понимать своё тело. Сахар проверяю, питание стараюсь соблюдать, к самочувствию прислушиваюсь.