🍐🍑 Айва, абрикос и немного лета

Категория: Семейные рецепты

Подкатегория: Десерты

Когда осень пахнет айвой

За окном прохладно, в воздухе уже тот самый свежий осенний запах, а на кухне из духовки доносится совершенно другое настроение…

Запекалась айва.

Она становилась мягкой, золотистой, и по дому разливался её удивительный аромат — тёплый, медовый, чуть терпкий, с тонкой цитрусовой ноткой. И вдруг казалось, что осень совсем не про холод и дожди. Она про уют, плед и что-нибудь вкусное к чаю.

В морозилке был припасён пакетик с абрикосовым пюре, заготовленным ещё летом…

И вот оно — маленькое чудо.

Снаружи октябрь, а в ложке вдруг появился солнечный август. 🍑

К этому я добавила нежный творожный крем, немного хрустящей масляной крошки, орехи и несколько стружек горького шоколада…

Получился десерт, в котором встретились осень и лето: ароматная запечённая айва и солнечный абрикос, прохладный творожный крем, хруст орехов и лёгкая шоколадная горчинка.

И всё это — в одной маленькой креманке.

Ну разве осень не заслуживает такого десерта? ❤️

🍐🍑 Десерт с запечённой айвой, абрикосом и творожным кремом

Время и порции

Подготовка: 20–25 минут

Запекание: 25–30 минут

Охлаждение: около 30 минут

Общее время: около 1 часа 20 минут

Порции: 2 креманки

Я взяла:

Для основы:

• печенье без добавленного сахара — 20 г
• сливочное масло — 8 г

Для фруктового слоя:

• айва — 180 г
• абрикосовое пюре без сахара — 80 г
• лимонный сок — 1 ч. л.
• корица
• вода — 2–3 ст. л.

Для творожного крема:

• творог 5% — 160 г
• натуральный греческий йогурт без сахара — 60 г
• ваниль
• подсластитель — по желанию

Для украшения:

• грецкие орехи — 15 г
• тёмный шоколад 85% — 10 г
• немного корицы

Запекаем айву

Айву я очистила, удалила сердцевину и нарезала небольшими кусочками. Сбрызнула лимонным соком, посыпала корицей, добавила несколько ложек воды и запекла при 180 °C около 25–30 минут, пока она не стала мягкой и ароматной.

Готовим основу

Печенье измельчила в крошку, смешала с растопленным сливочным маслом, разложила по двум креманкам, слегка утрамбовала и убрала в холодильник.

Готовим творожный крем

Для крема я смешала творог с греческим йогуртом и ванилью. Если хотелось послаще, добавила немного подсластителя.

Подготавливаем орехи и шоколад

Грецкие орехи крупно порубила, а тёмный шоколад натёрла.

Собираем десерт слоями

А дальше началось самое приятное — собирала десерт слоями.

Сначала положила масляную крошку, затем запечённую айву, творожный крем, слой абрикосового пюре, немного орехов и ещё немного крема.

Сверху посыпала орехами, тёртым шоколадом и совсем чуть-чуть корицей.

Убрала креманки в холодильник примерно на полчаса.

И всё.

Получился очень нежный десерт с разными текстурами: хрустящая крошка, мягкая ароматная айва, нежный творожный крем, солнечный абрикос, орехи и маленькая шоколадная горчинка.

❤️ А что с диабетом?

Я специально сделала этот десерт без добавленного сахара: без мёда, сиропов и обычного сладкого йогурта.

Но «без сахара» вовсе не означает «без углеводов». Айва, абрикосовое пюре и печенье их содержат, поэтому порция здесь имеет значение.

Я использовала совсем немного печенья и шоколада, добавила творог, йогурт и орехи, чтобы десерт получился более сытным.

Получилась не огромная тарелка сладкого, а небольшая порционная креманка — именно такой десерт мне нравится гораздо больше.

Осенний праздник айвы всё-таки должен быть вкусным. 🍐❤️

Рекомендации NHS по питанию при сахарном диабете 2 типа.

Попробуйте также

Слива в облачке

Сорбет «Июльская прохлада»

Фруктовый салат «Июльский сад»

Рекомендую приготовить