Домашний обед для диабетиков — суп, рыбка и кабачки

Рубрика

Для диабета 2 типа

Подрубрика

Обеды

Домашний обед для диабетиков

Когда диабет только появляется, многим кажется, что теперь придётся готовить отдельно для себя и отдельно для семьи. Но домашний обед вполне может быть обычным — с горячим супом, румяной рыбкой, картошечкой и овощами. Без сложных продуктов и без ощущения, что теперь всё под запретом.

В этот раз у меня получился спокойный домашний обед, где блюда хорошо сочетаются между собой. Сливочный суп с зелёным горошком и белыми кореньями, рыбка в луковом кляре с румяной корочкой, отварной картофель и тёплый салат из кабачков с овощами.

Время приготовления

Время подготовки:

30 минут

Время приготовления:

50 минут

Общее время:

1 час 20 минут

Количество порций:

4 порции

Суп с зелёным горошком и плавленым сыром

Ингредиенты

• Зелёный горошек — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень сельдерея — 120 г
• Корень петрушки — 1 шт.
• Плавленый сыр — 80–100 г
• Зира — щепотка
• Смесь «Итальянские травы» — щепотка
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Укроп
• Петрушка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление

Все овощи нарезала кубиком.

Лук, морковь и белые коренья немного припустила на оливковом масле прямо в кастрюле. Потом залила кипятком и варила почти до готовности овощей.

После этого всыпала зелёный горошек и готовила ещё несколько минут.

В конце добавила плавленый сыр, щепотку зиры и немного сухой смеси «Итальянские травы». Размешала до растворения сыра, посолила, поперчила и добавила зелень.

Рыбка в луковом кляре

Ингредиенты

• Филе рыбы — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Мука белая — 1 ст. л.
• Мука серая или цельнозерновая — 1 ст. л.
• Домашний майонез — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу
• Масло для жарки

Отварной картофель

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Соль — по вкусу
• Немного сливочного масла

Приготовление рыбки в луковом кляре

Рыбу нарезала порционными кусочками и слегка посолила.

Для кляра лук измельчила в блендере, добавила яйца, соль, перец и столовую ложку домашнего майонеза. Майонез у меня домашний — на оливковом масле и с лимонным соком. Потом всыпала по одной ложке белой и цельнозерновой муки.

Кляр должен получиться такой консистенции, чтобы не растекался, а медленно сползал с ложки.

Каждый кусочек рыбы обмакнула в луковый кляр и обжарила на сковороде до румяной корочки с двух сторон.

Приготовление отварного картофеля

Картофель почистила ещё утром и оставила в холодной воде на несколько часов. К обеду часть крахмала ушла в воду.

Потом картофель отварила до мягкости, слила воду и добавила немного сливочного масла.

Тёплый салат из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий разноцветный — 2 шт.
• Томат-пюре — 2–3 ст. л.
• Масло растительное — 1–2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — по желанию

Приготовление тёплого салата из кабачков

Лук обжарила на сковороде. Добавила морковь, натёртую на крупной тёрке, потом сладкий перец и кабачки, нарезанные полукольцами.

Добавила томат-пюре, накрыла крышкой и недолго протушила, чтобы овощи остались мягкими, но не разварились.

В конце посолила. Чеснок добавляла уже по желанию.

Домашний обед без сложных диет

Такой обед хорошо показывает, что диабетическое питание может быть обычным домашним обедом — без отдельной кастрюли для себя и без сложных «диетических» блюд.

Тёплый суп, румяная рыбка, немного картофеля и много овощей помогают сделать питание комфортным, вкусным и привычным для всей семьи.

Подходит для диабета 2 типа

• Обеды для диабета 2 типа
• Домашние рецепты для диабетиков
• Что приготовить на завтрак при диабете

Другие рецепты, которые стоит попробовать