Салат из молодой капусты с копчёным мясом и сухариками

Рубрика: Семейные рецепты

Подрубрика: Салаты

Простой домашний салат из молодой капусты, копчёного мяса, укропа, майонеза и хрустящих сухариков.

Вспомнился мне один совершенно простой салат — и вдруг поняла, что именно его мне захотелось приготовить.

Молодая капуста, укроп, копчёная сочная свинина или говядина, майонез и сухарики. Никаких десятков ингредиентов, сложных заправок и долгих приготовлений. Получался он очень вкусным: сочная хрустящая капуста, ароматное копчёное мясо и хрустящие сухарики прекрасно дополняли друг друга.

Для этого салата я использовала то мясо, которое у нас называли «сочной свининой» или «сочной говядиной». Это был цельный кусок мяса, предварительно выдержанный в маринаде с нитритной солью и затем копчёный. Благодаря этому мясо получалось сочным, плотным и ароматным.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 15 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

• молодая белокочанная капуста — 400 г;
• копчёная сочная свинина или говядина — 150 г;
• свежий укроп — 25–30 г;
• майонез — 2–3 ст. л.;
• сухарики — 50–60 г.

Как я готовила

Сначала тонко шинковала молодую капусту

Молодую капусту я тонко шинковала. Она была нежной и сочной, поэтому сильно мять её не требовалось — я лишь слегка перемешивала её руками.

Потом добавляла свежий укроп

Укроп мелко нарезала и добавляла к капусте.

Копчёное мясо нарезала соломкой

Копчёное мясо нарезала тонкой соломкой. Так оно хорошо распределялось в салате, и в каждой порции попадались и капуста, и мясо.

Добавляла майонез и всё аккуратно перемешивала

Добавляла майонез и аккуратно всё перемешивала.

Сухарики оставляла на самый конец

Сухарики я клала непосредственно перед подачей. Это было важно: они должны были оставаться хрустящими, а не размокать в майонезе.

Вот и всё. Простой домашний салат был готов.

Маленькая деталь, которая здесь была особенно важна

Я не стала перегружать этот салат дополнительными ингредиентами. Конечно, сюда можно было бы добавить кукурузу, огурец, сыр или чеснок, но тогда получился бы уже совсем другой салат.

Попробуйте также

Лёгкий домашний салат с дайконом и зеленью

Мне нравится именно первоначальное сочетание: молодая капуста, много укропа, копчёное мясо, немного майонеза и хрустящие сухарики.

Он получается свежим, хрустящим, с приятным копчёным ароматом и очень аппетитной текстурой.

О пользе капусты и сезонных овощей

Готовим дальше 🙂