🌐 UA | RU
Рубрика: Родинні рецепти
Підрубрика: Салати
Простий домашній салат із молодої капусти, копченого м’яса, кропу, майонезу та хрумких сухариків. Швидко, соковито й дуже смачно.
Згадався мені один зовсім простий салат — і раптом я зрозуміла, що саме його мені захотілося приготувати.
Молода капуста, кріп, копчена соковита свинина або яловичина, майонез і сухарики. Жодних десятків інгредієнтів, складних заправок і тривалого приготування. Виходив він дуже смачним: соковита хрумка капуста, ароматне копчене м’ясо та хрумкі сухарики чудово доповнювали одне одного.
Для цього салату я використовувала те м’ясо, яке у нас називали «соковитою свининою» або «соковитою яловичиною». Це був цілий шматок м’яса, попередньо витриманий у маринаді з нітритною сіллю, а потім закопчений. Завдяки цьому м’ясо виходило соковитим, щільним і ароматним.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 15 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти
- молода білокачанна капуста — 400 г;
- копчена соковита свинина або яловичина — 150 г;
- свіжий кріп — 25–30 г;
- майонез — 2–3 ст. л.;
- сухарики — 50–60 г.
Photo: AI generated
Як я готувала
Спочатку тонко шаткувала молоду капусту
Молоду капусту я тонко шаткувала. Вона була ніжною та соковитою, тому сильно м’яти її не потрібно було — я лише злегка перемішувала її руками.
Потім додавала свіжий кріп
Кріп дрібно нарізала й додавала до капусти.
Копчене м’ясо нарізала соломкою
Копчене м’ясо нарізала тонкою соломкою. Так воно добре розподілялося в салаті, і в кожній порції траплялися і капуста, і м’ясо.
Photo: AI generated
Додавала майонез і все обережно перемішувала
Додавала майонез і обережно все перемішувала.
Сухарики залишала на самий кінець
Сухарики я клала безпосередньо перед подачею. Це було важливо: вони мали залишатися хрумкими, а не розмокати в майонезі.
Ось і все. Простий домашній салат був готовий.
Вам також може сподобатися
Легкий домашній салат із дайконом і зеленню
Маленька деталь, яка тут була особливо важливою
Я не стала перевантажувати цей салат додатковими інгредієнтами. Звичайно, сюди можна було б додати кукурудзу, огірок, сир або часник, але тоді вийшов би вже зовсім інший салат.
Мені подобається саме початкове поєднання: молода капуста, багато кропу, копчене м’ясо, трохи майонезу та хрумкі сухарики.
Він виходить свіжим, хрумким, із приємним ароматом копченого м’яса та дуже апетитною текстурою.
Про користь капусти та сезонних овочів
Готуємо далі 🙂
Салат буряковий з чорносливом, родзинками та горіхами
Той самий салат, який колись з’являвся у нас лише на свята. Стояв на столі серед «особливих» страв.
Салат овочевий свіжий з оливками та заправкою вінегрет
Хрусткий ромен, соковиті помідори, солодкий перець, свіжий огірок і тонкі пір’їни цибулі. І все це — з легкою заправкою вінегрет, яка робить смак яскравим, але не важким. Це простий овочевий салат, який добре підходить і до обіду, і до легкої вечері. Він свіжий, хрусткий і насичений природним смаком овочів.
Салат хрусткий з пекінської капусти, ромену та свіжих овочів із соусом вінегрет
Захотілося мені чогось свіжого, соковитого, овочевого — такого, щоб і похрумтіти. Згадався цей салат: простий, але дуже живий — із того, що було під рукою, але з хорошим смаком і балансом. Я взяла пекінську капусту і трохи салату ромен — люблю поєднувати їх, бо один дає соковитість, а другий — структуру. Разом вони створюють дуже…
Салат із відварної яловичини з квасолею та гранатом
Цей салат — із тих простих домашніх рішень, які народжуються самі собою. Коли вариться бульйон, зазвичай залишається гарний шматок відвареного м’яса. Саме з нього можна приготувати ще одну самостійну поживну страву. У цьому салаті поєднуються щільна червона квасоля, м’яка відварна яловичина, солодкий перець і ніжна салатна цибуля. Кінза додає свіжості, домашній майонез об’єднує всі інгредієнти…
Салат «Цезар» з куркою та домашнім соусом
Салат «Цезар» давно став класикою світової кухні. Його готують у ресторанах і вдома, а варіантів існує безліч. Сьогодні — один із найпопулярніших: із соковитою куркою, хрусткими сухариками та насиченим домашнім соусом на основі анчоусів, Пармезану й оливкової олії.
