Яблоки, запечённые с рисом и орехами

Рубрика

Семейные рецепты

Подрубрика

Десерты

Нежные яблоки, запечённые с рисом, изюмом и орехами — домашний десерт с уютной историей

Как-то мы с сыном возвращались домой из садика, и я расспрашивала его, как прошёл день. Он рассказал, что на полдник им давали яблоки с рисом. Мне захотелось приготовить такое блюдо дома.

Рецепта сын, конечно, не знал, поэтому пришлось самой придумывать, как это приготовить. Немного подумав, я решила сделать начинку из риса, добавить изюм и орехи, а потом запечь всё в яблоках.

Сын попробовал и честно сказал: «Вкусно. Но не так, как в садике». Ну а мне что? Главное — вкусно.

Время приготовления и порции

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время без замачивания риса : 55 минут
• Время замачивания риса: 3 часа
• Общее время: 3 часа 55 минут
• Количество порций: 10 порций

Ингредиенты

Для яблок

• яблоки среднего размера — 10 шт.

Для начинки

• рис арборио — 90 г
• молоко — 400 мл
• сахар — 100 г
• ванильный сахар — 10 г
• изюм — 50 г
• грецкие орехи или миндаль — 50 г
• сливочное масло — 30 г

Дополнительно

• вода для замачивания риса
• вода для формы — 2–3 ст. ложки
• ягодное варенье для подачи

Приготовление

Подготовка риса

Рис я залила холодной водой и оставила примерно на три часа. Затем воду слила.

Подготовка изюма и орехов

Изюм промыла и ненадолго залила тёплой водой. Орехи мелко порубила ножом.

Варка рисовой основы

Молоко довела до кипения, всыпала подготовленный рис и варила на небольшом огне 10–12 минут, периодически помешивая. Рис должен стать мягким снаружи, но оставаться слегка плотным в середине. Аль денте, как говорят знающие люди.

Добавление сахара и масла

Добавила сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Всё хорошо перемешала и сняла с огня. Начинку немного остудила.

Начинка для яблок

Затем добавила изюм и орехи, ещё раз перемешала.

Подготовка яблок

Яблоки вымыла, аккуратно удалила сердцевину, стараясь не повредить донышко. Немного расширила углубление для начинки.

Наполнение формы

Подготовленные яблоки наполнила рисовой смесью и уложила в форму для запекания. На дно формы налила 2–3 столовые ложки воды.

Запекание

Запекала в разогретой до 180 °C духовке около 35 минут. За это время яблоки стали мягкими и ароматными, а рис полностью дошёл до готовности.

Подача

Готовые яблоки немного остудила и подала к столу. Отдельно поставила ягодное варенье, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.

Небольшая заметка

Для этого десерта я стараюсь выбирать плотные кисло-сладкие яблоки, которые хорошо сохраняют форму при запекании.

Еще полезные рецепты

Конфеты банановые с кокосовой стружкой

Баклажаны запечённые с помидорами и сыром

Тосты с грибной намазкой и овощами

Готовим дальше 🙂