🌐 RU | UA
Рубрика
Подрубрика
Когда накрываешь праздничный стол, хочется, чтобы за столом всем было комфортно и вкусно. Даже тем людям, которым приходится себя ограничивать. Эта закуска как раз из таких блюд — выглядит очень нарядно, подходит для праздничной подачи и при этом остаётся достаточно лёгкой.
Благодаря овощам, яйцу и красной рыбе розочки хорошо подходят для питания при диабете 2 типа и красиво смотрятся даже на большом праздничном столе.
Время приготовления
45 минут
Количество порций
10–12 розочек
Ингредиенты
- Кабачок молодой — 2 шт
- Перец сладкий красный — 1–2 шт
- Красная слабосолёная рыба — 120 г
- Моцарелла — 80–100 г
- Яйца — 3 шт
- Сливки 10% — 2 ст. л.
- Укроп свежий — немного
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло для формы
Пошаговое приготовление розочек кабачковых с красной рыбой
Шаг 1. Подготовка кабачков
Я нарезала кабачки длинными тонкими слайсами. Затем опустила их в горячую воду примерно на 30–40 секунд, чтобы они стали мягче и легко сворачивались. После этого переложила на салфетку.
Шаг 2. Подготовка начинки
Красный перец и рыбу тоже нарезала тонкими слайсами — такими, чтобы они примерно соответствовали по размеру кабачкам.
Моцареллу взяла плотную, для запекания. Если использовать моцареллу в рассоле, её лучше слегка промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.
Шаг 3. Формирование розочек
На каждый слайс кабачка положила слайс красного перца и рыбу. Затем аккуратно свернула всё рулетиком и поставила в смазанную маслом ячейку формы для маффинов.
Шаг 4. Яичная смесь
Яйца слегка взбила со сливками и небольшим количеством перца. Аккуратно полила розочки яичной смесью.
В центр каждой розочки положила маленький кусочек моцареллы или небольшой шарик моцареллы.
Шаг 5. Запекание
Запекала при 180 °C примерно 20–25 минут до готовности яйца и лёгкого подрумянивания кабачков.
Во время запекания моцарелла становится мягкой, нежной и слегка тянется при разрезании. Она красиво расплавляется внутри розочки и делает серединку сочной и очень праздничной.
Перед подачей украсила укропом.
Праздничная подача
Я подавала розочки на большой тёмной тарелке с листьями салата и маленькими помидорами черри. Между розочками разложила веточки укропа и несколько тонких полосок красной рыбы.
Благодаря яркому красному перцу закуска получается похожей на маленькие съедобные цветы.
Закуска получается яркой, сытной и при этом без лишних углеводов. Также её удобно брать с собой в качестве перекуса.
Идеи для вашего меню
Завтрак средиземноморский с печенью трески (подходит для диабета 2 типа)
Обед для диабета 2 типа с нутом и гречкой
Яичница с брокколи и зелёным луком
Готовим дальше 🙂
Бризоль мясная с индейкой и грибами
Пищевая особенность блюда Категория: Вторые блюдаДиетическая особенность: подходит для питания при диабете 2 типа Нежная домашняя бризоль с новой начинкой — более лёгкий вариант с индейкой и грибами. Сочетание мягкого мяса, ароматных грибов и солёного огурца даёт насыщенный вкус без лишней тяжести. Во время запекания рулеты становятся сочными, а сверху образуется аппетитная румяная сырная корочка,…
Бризоль мясная с огурцом и сыром
Нежная домашняя бризоль — это простой и сытный вариант блюда из доступных продуктов. Тонкий яичный блин служит основой, в которую заворачивается сочный мясной фарш со сметаной, солёный огурец и свежая зелень. Во время запекания фарш становится мягким и пропитывается ароматами, а сверху образуется аппетитная сливочно-сырная корочка. Лёгкая кислинка огурца добавляет свежесть и баланс вкуса. Такой…
Овощи, запечённые с чесноком в средиземноморском стиле
Ароматные овощи, запечённые в духовке с чесноком и оливковым маслом — простое и полезное блюдо, которое практически готовится само. Овощи получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи, а чеснок придаёт тот самый тёплый аромат, от которого на кухне сразу становится уютно. Это как раз тот вариант, когда еда готовится без сложных соусов и лишних…
