🌐 RU | UA
Рубрика:
Подрубрика:
Домашнее творожное печенье «Гусиные лапки» — мягкое внутри, с хрустящей сахарной корочкой и ароматом корицы.
Когда я была маленькой, мы лепили это печенье с бабушкой.
На столе стояла миска с творожным тестом, стакан для кружочков и блюдце с сахаром и корицей. Мне всегда доверяли самое ответственное дело — складывать кружочки треугольниками и делать маленькие надрезы ножом. Тогда казалось настоящим чудом, что из обычного теста получаются «гусиные лапки».
Пока первая партия пеклась, на кухне становилось так тепло и уютно, что невозможно было дождаться чая. Горячее печенье снимали с противня, сахар чуть похрустывал, а внутри оно оставалось мягким и творожным.
Время приготовления
1 час 10 минут
Количество порций
6–8 порций
Ингредиенты
Для теста:
- Творог 9% — 250 г
- Масло сливочное холодное — 100 г
- Мука пшеничная — 180–200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Для обсыпки:
- Сахар — 50–60 г
- Корица — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте мучную основу
Я смешала муку с разрыхлителем и солью.
2. Добавьте масло
Холодное масло обмакнула в муку и натёрла на крупной тёрке прямо в миску с мукой. Снова обмакнула масло в муку и продолжила тереть, чтобы стружка не слипалась.
3. Замесите тесто
Потом перетёрла всё руками в крошку, добавила творог и быстро замесила мягкое тесто. Убрала его в холодильник на 30 минут.
4. Подготовьте сахар с корицей
Сахар смешала с корицей.
5. Сформируйте печенье
Тесто раскатала толщиной около 4–5 мм и вырезала кружочки стаканом.
Каждый кружок одной стороной обмакнула в сахар с корицей, сложила пополам сахаром внутрь. Потом ещё раз обмакнула одной стороной в сахар и снова сложила треугольником.
6. Сделайте «лапки»
Сделала ножом 2 небольших надреза от нижнего уголка вверх — не до конца, только по верхнему слою теста. Нижний уголок слегка прижала пальцами. После выпечки печенье стало похожим на гусиную лапку.
Верх слегка посыпала сахаром.
7. Выпекайте
Выложила печенье на противень сахарной стороной вверх и выпекала при 180°C примерно 20–25 минут до золотистого цвета.
Советы
- Творог лучше брать не слишком влажный.
- Не вымешивайте тесто долго — печенье получится нежнее.
- Для аромата можно добавить ваниль или щепотку кардамона.
- Особенно вкусно подавать тёплым с чаем или молоком.
Заключение
И даже сейчас этот запах сразу возвращает меня в детство — к домашней кухне, старому столу и бабушкиным рукам в муке.
Такое печенье не требует сложных ингредиентов или особых навыков. В нём есть нечто гораздо важнее — тепло дома, уют и простые семейные традиции.
Попробуйте также
Кекс фунтовый классический (Pound Cake)
Конфеты банановые с кокосовой стружкой
Пирог слоёный со шпинатом и яйцами
Готовим дальше 🙂
Бризоль мясная с индейкой и грибами
Пищевая особенность блюда Категория: Вторые блюдаДиетическая особенность: подходит для питания при диабете 2 типа Нежная домашняя бризоль с новой начинкой — более лёгкий вариант с индейкой и грибами. Сочетание мягкого мяса, ароматных грибов и солёного огурца даёт насыщенный вкус без лишней тяжести. Во время запекания рулеты становятся сочными, а сверху образуется аппетитная румяная сырная корочка,…
Бризоль мясная с огурцом и сыром
Нежная домашняя бризоль — это простой и сытный вариант блюда из доступных продуктов. Тонкий яичный блин служит основой, в которую заворачивается сочный мясной фарш со сметаной, солёный огурец и свежая зелень. Во время запекания фарш становится мягким и пропитывается ароматами, а сверху образуется аппетитная сливочно-сырная корочка. Лёгкая кислинка огурца добавляет свежесть и баланс вкуса. Такой…
Овощи, запечённые с чесноком в средиземноморском стиле
Ароматные овощи, запечённые в духовке с чесноком и оливковым маслом — простое и полезное блюдо, которое практически готовится само. Овощи получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи, а чеснок придаёт тот самый тёплый аромат, от которого на кухне сразу становится уютно. Это как раз тот вариант, когда еда готовится без сложных соусов и лишних…
