Ужин для диабетиков: форель, запечённая с овощами и нутом

Рубрика

Для диабета 2 типа

Подрубрика

Ужины

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Я очень люблю такие ужины. Всё складывается в одну форму — и дальше духовка почти всё делает сама. По кухне идёт запах запечённой рыбы, чеснока и овощей, а потом достаёшь форму — и уже красиво.

Мне нравится, что здесь нет отдельно рыбы и отдельно не надо придумывать гарнир. Овощи пропитываются соком форели, становятся мягкими, сладковатыми на вкус, а нут очень хорошо сюда вписывается.

Нут я использовала заранее отваренный. Многие относятся к бобовым настороженно, но немного нута в овощах — это совсем не то же самое, что большая тарелка фасоли. Здесь он просто делает блюдо более уютным и «собранным».

Форель, запечённая с овощами и нутом

Для этого блюда я люблю брать именно целую форель. Так она получается намного сочнее.

Цветную капусту я не бланширую. Если разделить её на небольшие соцветия, в духовке она прекрасно успевает приготовиться и не становится мокрой.

Для вкуса и аромата я добавляю смесь итальянских трав. С рыбой и запечёнными овощами она очень хорошо сочетается.

Ингредиенты

• Форель — 1 шт.
• Цветная капуста — 200 г
• Морковь — 100 г
• Лук — 100 г
• Сладкий перец — 120 г
• Кабачок — 80 г
• Нут отваренный — 120 г
• Оливковое масло — 1–2 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Итальянские травы — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лимонный сок — по вкусу

Приготовление форели запечённой с овощами и нутом

1. Форель промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Сбрызните лимонным соком, посолите внутри и снаружи, добавьте немного чёрного перца.
3. Овощи нарежьте крупными кусочками.
4. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
5. Смешайте овощи с нутом, измельчённым чесноком, итальянскими травами, солью и небольшим количеством оливкового масла.
6. Выложите форель в форму для запекания, рядом распределите овощную смесь.
7. Запекайте при температуре 190°C около 35–45 минут.
8. Готовая форель должна легко разделяться вилкой, а овощи стать мягкими и ароматными.

Получается простой ужин без сложных соусов и лишней возни, но при этом выглядит так, будто над ним долго старались.

Особенно люблю сочетание:

• запечённой цветной капусты;
• сладкого перца;
• мягкого лука;
• сочной форели;
• кусочков нута между овощами.

Всё вместе получается очень уютно 🌿

Полезные блюда на каждый день

Категория «Завтраки» при диабете 2 типа

Обеды при диабете 2 типа

Печень трески консервированная

Готовим дальше 🙂