🌐 UA | RU
Рубрика
Підрубрика
Я дуже люблю такі вечері. Усе складається в одну форму — і далі духовка майже все робить сама. По кухні йде запах запеченої риби, часнику й овочів, а потім дістаєш форму — і вже красиво.
Мені подобається, що тут немає окремо риби й окремо не треба вигадувати гарнір. Овочі просочуються соком форелі, стають м’якими, трохи солодкуватими на смак, а нут дуже добре сюди вписується.
Нут я використала заздалегідь відварений. Багато хто ставиться до бобових насторожено, але трохи нуту в овочах — це зовсім не те саме, що велика тарілка квасолі. Тут він просто робить страву більш затишною й «зібраною».
Форель, запечена з овочами та нутом
Для цієї страви я люблю брати саме цілу форель. Так вона виходить набагато соковитішою.
Цвітну капусту я не бланшую. Якщо розділити її на невеликі суцвіття, у духовці вона прекрасно встигає приготуватися й не стає мокрою.
Для смаку й аромату я додаю суміш італійських трав. З рибою й запеченими овочами вона дуже добре працює.
Час підготовки:
15 хвилин
Час приготування:
45 хвилин
Загальний час:
1 година
Кількість порцій:
4
Інгредієнти
- Форель — 1 шт.
- Цвітна капуста — 200 г
- Морква — 100 г
- Цибуля — 100 г
- Солодкий перець — 120 г
- Кабачок — 80 г
- Нут заздалегідь відварений — 120 г
- Оливкова олія — 1–2 ч. л.
- Часник — 2 зубчики
- Італійські трави — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Сіль — за смаком
- Лимонний сік — за смаком
Спосіб приготування
- Форель промийте та обсушіть.
- Скропіть лимонним соком, посоліть усередині й зовні, додайте трохи чорного перцю.
- Овочі наріжте великими шматочками.
- Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття.
- Змішайте овочі з відвареним нутом, подрібненим часником, італійськими травами, сіллю та оливковою олією.
- Викладіть форель у форму для запікання, поруч розподіліть овочі.
- Запікайте 35–45 хвилин при температурі 190°C.
- Готова форель повинна легко розділятися виделкою, а овочі стати м’якими.
Виходить проста вечеря без складних соусів і зайвої метушні, але при цьому виглядає так, ніби над нею довго старалися.
Особливо люблю поєднання:
- запеченої цвітної капусти;
- солодкого перцю;
- м’якої цибулі;
- соковитої форелі;
- шматочків нуту між овочами.
Усе разом виходить дуже затишно 🌿
Що ще можна приготувати
Готуємо далі 🙂
Салат весняний з айсбергом або молодою капустою (підходить при діабеті 2 типу)
Навесні на базарах починається справжнє випробування для смакових рецепторів. Після зими хочеться одразу всього: і молодої капусти, і хрусткого айсберга, і солодкого перцю, і свіжої зелені. Йдеш поміж рядами — і вже подумки збираєш велику миску салату. Для цього рецепта я беру або айсберг, або молоду капусту — дивлячись, що цього дня красивіше й свіжіше…
Салат «Цезар» з куркою та домашнім соусом
Салат «Цезар» давно став класикою світової кухні. Його готують у ресторанах і вдома, а варіантів існує безліч. Сьогодні — один із найпопулярніших: із соковитою куркою, хрусткими сухариками та насиченим домашнім соусом на основі анчоусів, Пармезану й оливкової олії.
Салат із відварної яловичини з квасолею та гранатом
Цей салат — із тих простих домашніх рішень, які народжуються самі собою. Коли вариться бульйон, зазвичай залишається гарний шматок відвареного м’яса. Саме з нього можна приготувати ще одну самостійну поживну страву. У цьому салаті поєднуються щільна червона квасоля, м’яка відварна яловичина, солодкий перець і ніжна салатна цибуля. Кінза додає свіжості, домашній майонез об’єднує всі інгредієнти…
