Этот слоёный пирог готовится очень просто, но получается вкусным, ароматным и сытным.
Его можно подать к обеду, взять с собой на пикник или приготовить для семейного ужина. Пирог одинаково хорош и тёплым, и уже остывшим.
Особенно красиво он выглядит в разрезе — благодаря целым яйцам внутри и нежной начинке из шпината и сыра.
Для приготовления лучше использовать небольшие яйца (от молодых кур) — они аккуратно держатся внутри пирога и красиво смотрятся при нарезке.
При желании можно приготовить порционные пироги — тогда на один пирог используется одно яйцо.
Также рекомендую приготовить:
Рецепт пирога слоёного со шпинатом и яйцами
Время приготовления
- Подготовка — 20 минут
- Запекание — 40 минут
- Общее время – примерно 1 час
Ингредиенты
- слоёное тесто — 500 г
- шпинат — 400–500 г
- зелёный лук — 1 пучок
- яйца — 5–6 шт (4–5 в начинку + 1 для смазывания)
- творог и сыр сулугуни — 200–300 г
- укроп — по вкусу
- сметана — 2–3 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л. (для обжаривания лука)
- соль
- чёрный перец
- кунжут — для посыпки
Приготовление
Готовим начинку
Белую часть зелёного лука нарезаю и обжариваю на сливочном масле до мягкости.
Добавляю шпинат и готовлю несколько минут, пока он уменьшится в объёме и испарится лишняя влага.
Солю, перчу и даю начинке немного остыть.
После этого добавляю:
- укроп
- творог
- сыр сулугуни
- сметану
- нарезанную зелёную часть лука
Всё хорошо перемешиваю.
Формируем пирог
Форму для выпечки застилаю пергаментом и слегка смазываю маслом.
Выкладываю слоёное тесто и формирую бортики.
Равномерно распределяю начинку и разравниваю поверхность.
Ложкой делаю 4–5 небольших углублений, в каждое аккуратно разбиваю яйцо.
Накрываю вторым слоем теста и аккуратно защипываю края.
Подготовка к выпеканию
Сверху делаю неглубокие надрезы сеткой, чтобы во время выпекания выходил пар и пирог не вздувался.
Смазываю пирог яйцом и посыпаю кунжутом.
Выпекание
Выпекаю пирог в духовке при температуре 180°C примерно 35–40 минут, до красивой золотистой корочки.
Результат
Получается простой, сытный и очень красивый пирог с хрустящим слоёным тестом и сочной начинкой из шпината, сыра и яиц. Такой пирог отлично подойдёт для обеда, ужина или пикника
Если вам нравятся простые домашние рецепты, попробуйте также:
Другие рецепты, которые стоит попробовать
-
Бульон домашний с яичным блинчиком
Я иногда готовлю очень простой, но такой тёплый суп — домашний бульон с яичным блинчиком. Он получается прозрачный, ароматный, а эти тоненькие полоски блинчика в бульоне — как домашняя лапша, только ещё нежнее.
-
Борщ зелёный с крапивой и шпинатом
Когда начинает пригревать весеннее солнце и земля только-только просыпается после зимы, появляется первая зелень. Самой первой всегда выходит крапива — маленькая, нежная, ярко-зелёная. Я каждый год жду этот момент. Иду по огороду и радуюсь первой зелени. Тут и там пробиваются молодые кустики крапивы.
-
Борщ зелёный со шпинатом и щавелем
На Харьковщине зелёный борщ варят по-разному. Одни говорят: настоящий зелёный борщ должен быть только с щавелем и зеленью, без всякой свёклы. Другие уверены — без бурака борщ не тот. От него и цвет глубже, и вкус мягче. Иногда из-за этого даже разгораются споры. Кто-то говорит: «Это уже не зелёный борщ». А кто-то отвечает: «А у…