Пищевая ценность : подходит при диабете 2 типа
Когда праздник, хочется не ограничивать себя, а поставить на стол что-то особенное.
Но ведь можно приготовить блюдо, которое будет и праздничным, и подходящим для более лёгкого питания.
Этот кабачковый террин с индейкой и грибами — как раз такой вариант.
Он красиво выглядит на столе, легко нарезается аккуратными кусочками и при этом спокойно вписывается в меню при диабете 2 типа.
Нежные кабачки, сочная индейка, ароматные грибы и немного сыра создают мягкий и сбалансированный вкус.
Такой террин можно подать:
- как праздничное горячее блюдо
- как тёплую закуску
- или даже в охлаждённом виде — как закусочный рулет
Время приготовления
- Подготовка — 20 минут
- Запекание — 45 минут
- Общее время – примерно 1 час 5 минутКонец формы
Ингредиенты кабачкового террина с индейкой
- кабачки — 2–3 шт
- индейка (готовая, без кожи) — 150 г
- грибы — 200 г
- лук репчатый — 1 шт
- яйца — 2–3 шт
- сыр моцарелла — 100–120 г
- сметана — 2–3 ст. л.
- соль — по вкусу
- растительное масло — немного для жарки
Как приготовить кабачковый террин
Подготовка кабачков
- Кабачки нарежьте тонкими пластинами вдоль. Слегка посолите их и оставьте на несколько минут.
- После этого промокните бумажным полотенцем — это поможет убрать лишнюю влагу.
Подготовка начинки
- Грибы нарежьте и обжарьте до полного испарения влаги.
- Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости.
Важно не пережарить — лук должен оставаться мягким и сочным. - Индейку нарежьте небольшими кусочками.
Сыр натрите на тёрке или мелко нарежьте. - Яйца слегка взбейте с солью.
После этого смешайте:
- индейку
- грибы
- лук
- сыр
- яйца
Формирование террину
Форму для запекания выстелите пластинами кабачка, чтобы они немного свисали по краям.
Выложите:
- слой начинки
- слой кабачков
Затем повторите слои ещё раз.
Сверху накройте начинку свисающими пластинами кабачка. Поверхность слегка смажьте сметаной.
Запекание
Запекайте террин в духовке при 180°C до готовности и румяной корочки.
После духовки дайте блюду немного остыть, а затем аккуратно нарежьте на порционные кусочки.
Примечания и советы
Чтобы террин получился красивым и хорошо держал форму:
- кабачки нужно слегка посолить и убрать лишнюю влагу
- грибы обязательно хорошо обжарить
- после запекания дать блюду постоять 10–15 минут
Тогда ломтики будут аккуратными и ровными.
Ещё вкусные блюда для праздничного стола
Для праздничного меню также подойдут:
Такие рецепты удобно сочетать между собой, создавая разнообразный и красивый праздничный стол.
Другие рецепты, которые стоит попробовать
-
Баклажаны запечённые с помидорами и сыром
Простая домашняя закуска, которая всегда выглядит празднично. Кружочки баклажанов сначала запекаются до мягкости, затем на них выкладываются кольца помидоров и ароматная сырная начинка с чесноком. После короткого запекания сыр расплавляется и получается очень нежное и сочное блюдо.
-
Борщ зелёный с крапивой и шпинатом
Когда начинает пригревать весеннее солнце и земля только-только просыпается после зимы, появляется первая зелень. Самой первой всегда выходит крапива — маленькая, нежная, ярко-зелёная. Я каждый год жду этот момент. Иду по огороду и радуюсь первой зелени. Тут и там пробиваются молодые кустики крапивы.
-
Борщ зелёный со шпинатом и щавелем
На Харьковщине зелёный борщ варят по-разному. Одни говорят: настоящий зелёный борщ должен быть только с щавелем и зеленью, без всякой свёклы. Другие уверены — без бурака борщ не тот. От него и цвет глубже, и вкус мягче. Иногда из-за этого даже разгораются споры. Кто-то говорит: «Это уже не зелёный борщ». А кто-то отвечает: «А у…
-
Бризоль мясная с огурцом и сыром
Нежная домашняя бризоль — это простой и сытный вариант блюда из доступных продуктов. Тонкий яичный блин служит основой, в которую заворачивается сочный мясной фарш со сметаной, солёный огурец и свежая зелень. Во время запекания фарш становится мягким и пропитывается ароматами, а сверху образуется аппетитная сливочно-сырная корочка. Лёгкая кислинка огурца добавляет свежесть и баланс вкуса. Такой…