🌐 RU | UA
Рубрика:
Подрубрика:
Запечённый батат с пряной фетой, зелёной аджикой и кунжутом. Нежное домашнее блюдо с необычным сочетанием вкусов, готовое меньше чем за час.
Батат редко приходит на ум, когда речь заходит о зелёной аджике. Обычно её подают к мясу, овощам или сыру. Но именно батат оказался для неё неожиданно удачной парой.
После запекания его мякоть становится нежной и кремовой, а сладость раскрывается особенно ярко. Фета добавляет солоноватые сливочные нотки, зелёная аджика наполняет блюдо ароматами кинзы, чеснока и пряностей, а кунжут завершает всё лёгким ореховым акцентом.
На первый взгляд сочетание кажется неожиданным, но работает оно безупречно.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
45 минут
Общее время
55 минут
Ингредиенты на 4 порции
- Батат — 600 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Фета — 150 г
- Сметана 20% — 60 г
- Зелёная аджика по моему рецепту — 30 г
- Кунжут — 15 г
- Мята для подачи — несколько небольших листочков
Сначала запекаю батат
Батат хорошо вымыла и нарезала кружочками толщиной около 3 см. Выложила на противень, слегка смазала оливковым маслом и запекала при температуре 200 °C 35–45 минут, пока кружочки не стали мягкими внутри и слегка румяными по краям.
Пока батат в духовке, готовлю пряную фету
Фету размяла вилкой, добавила сметану и зелёную аджику. Всё хорошо перемешала до однородной густой массы.
Добавляю лёгкий ореховый аромат
Кунжут слегка подсушила на сухой сковороде до появления лёгкого орехового аромата.
Завершаю подачу
Готовые медальоны батата переложила на блюдо. Сверху выложила пряную фету, посыпала кунжутом и украсила небольшими листочками мяты.
Примечания
Для этого блюда я использовала свою домашнюю зелёную аджику по грузинскому рецепту. Подробный рецепт уже опубликован на сайте «О еде и жизни».
При диабете 2 типа батат лучше сочетать с большим количеством свежих овощей или дополнительным источником белка. Благодаря фете, сметане, кунжуту и орехам в составе зелёной аджики блюдо получается более сбалансированным и сытным.
Иногда достаточно одного неожиданного ингредиента, чтобы привычный продукт зазвучал по-новому. В этом рецепте таким ингредиентом стала зелёная аджика.
Другие рецепты, которые стоит попробовать
Омлет кабачковый с болгарским перцем
Летний ужин для людей с диабетом 2 типа
Кабачок заливной с ветчиной и сыром
Готовим дальше 🙂
Палочки картофельные хрустящие с зеленью
Как всегда в холодильнике нашёлся небольшой кусочек сыра, который уже — «для того чтобы добавить куда нибудь», зелень, чеснок — и получилось тесто, которое хорошо формируется хоть в шарик, хоть в палочку. Я выбрала форму палочки, обжарила на сковороде — и вышло простое, тёплое домашнее блюдо с румяной корочкой и мягкой серединой.
Форель ручьевая, запечённая в духовке
Форель речная, а точнее — ручьевая форель, считается эталоном среди пресноводных рыб благодаря своему нежному диетическому мясу и отсутствию резкого «рыбного» запаха. Из-за низкого содержания жира такую рыбу очень легко пересушить при приготовлении. Поэтому в этом рецепте я использую метод быстрой обжарки с последующим запеканием в духовке. Этот способ позволяет «запечатать» соки внутри рыбы и…
Овощи, запечённые с чесноком в средиземноморском стиле
Ароматные овощи, запечённые в духовке с чесноком и оливковым маслом — простое и полезное блюдо, которое практически готовится само. Овощи получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи, а чеснок придаёт тот самый тёплый аромат, от которого на кухне сразу становится уютно. Это как раз тот вариант, когда еда готовится без сложных соусов и лишних…
