🌐 UA | RU
Рубрика:
Підрубрика:
Запечений батат із пряною фетою, зеленою аджикою та кунжутом. Простий домашній рецепт із ніжним смаком, готовий менш ніж за годину
Батат рідко спадає на думку, коли мова заходить про зелену аджику. Зазвичай її подають до м’яса, овочів або сиру. Але саме батат виявився для неї несподівано вдалим поєднанням.
Після запікання його м’якоть стає ніжною та кремовою, а солодкість розкривається особливо яскраво. Фета додає солонуваті вершкові нотки, зелена аджика наповнює страву ароматами кінзи, часнику та прянощів, а кунжут завершує все легким горіховим акцентом.
На перший погляд поєднання здається несподіваним, але працює воно бездоганно.
Час підготовки
10 хв
Час приготування
45 хв
Загальний час
55 хв
Інгредієнти на 4 порції
- Батат — 600 г
- Оливкова олія — 10 мл
- Фета — 150 г
- Сметана 20% — 60 г
- Зелена аджика за моїм рецептом — 30 г
- Кунжут — 15 г
- М’ята для подачі — кілька невеликих листочків
Починаю із запікання батату
Батат добре помила та нарізала кружальцями завтовшки близько 3 см. Виклала на деко, злегка змастила оливковою олією та запікала за температури 200 °C 35–45 хвилин, доки кружальця не стали м’якими всередині та злегка рум’яними по краях.
Поки батат у духовці, готую пряну фету
Фету розім’яла виделкою, додала сметану та зелену аджику. Усе добре перемішала до однорідної густої маси.
Додаю легкий горіховий аромат
Кунжут злегка підсушила на сухій пательні до появи легкого горіхового аромату.
Завершую подачу
Готові медальйони батату переклала на тарілку. Зверху виклала пряну фету, посипала кунжутом і прикрасила невеликими листочками м’яти.
Примітки
Для цієї страви я використала свою домашню зелену аджику за грузинським рецептом. Детальний рецепт уже опублікований на сайті «Про їжу і життя».
При цукровому діабеті 2 типу батат краще поєднувати з великою кількістю свіжих овочів або додатковим джерелом білка. Завдяки феті, сметані, кунжуту та горіхам у складі зеленої аджики страва виходить більш збалансованою та ситною.
Іноді достатньо одного несподіваного інгредієнта, щоб звичний продукт заграв по-новому. У цьому рецепті таким інгредієнтом стала зелена аджика.
Що ще можна приготувати
Омлет кабачковий із солодким перцем
Панакота з персиками та черешнею
Баклажани запечені з помідорами та сиром
Готуємо далі 🙂
Палички картопляні хрусткі з зеленню
У мене залишилася варена картопля. Розігрівати її вдруге не хотілося, тому я трохи подумала і знайшла інший варіант. Як завжди, у холодильнику знайшовся невеликий шматочок сиру — такий, що «треба кудись додати», зелень, часник — і вийшло тісто, з яким зручно працювати: хоч у кульку, хоч у палички. Я обрала форму паличок, обсмажила на сковороді…
Форель струмкова, запечена в духовці
Форель річкова, а точніше — струмкова форель, вважається еталоном серед прісноводної риби завдяки своєму ніжному дієтичному м’ясу та відсутності різкого «рибного» запаху. Через низький вміст жиру таку рибу дуже легко пересушити під час приготування. Тому в цьому рецепті я використовую метод швидкого обсмаження з подальшим запіканням у духовці. Це дозволяє «запечатати» соки всередині риби та…
Овочі запечені з часником у середземноморському стилі
Ароматні овочі, запечені в духовці з часником і оливковою олією — проста страва, яка майже не потребує зусиль. Овочі виходять м’якими всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні, а часник додає теплий і дуже домашній аромат. Це якраз той випадок, коли страва готується майже сама: достатньо нарізати овочі, змішати зі спеціями і відправити в духовку.
