Фруктовий салат «Липневий сад» (Підходить для діабету 2 типу)

Рубрика:

Родинні рецепти

Підрубрика:

Десерти

Літній фруктовий салат з абрикосами, аґрусом, білою смородиною та волоськими горіхами. Без доданого цукру. Підходить для діабету 2 типу.

Липень — особливий час у саду. Одні ягоди вже достигають, інші тільки набирають солодкість, а абрикоси починають наливатися сонячним соком. Саме в цю пору хочеться не складних десертів, а чогось простого й справжнього.

Цей фруктовий салат я готую з того, що дарує сад на початку липня: стиглих абрикосів, аґрусу, білої смородини та волоських горіхів. У ньому немає нічого зайвого — лише свіжість фруктів, легка кислинка ягід і тонкий аромат меліси.

Час приготування

Підготовка: 20 хвилин

Охолодження: 20–30 хвилин

Загальний час: близько 50 хвилин

Порцій: 2

Інгредієнти

• Абрикоси — 250 г
• Аґрус стиглий — 120 г
• Біла смородина — 50 г
• Волоські горіхи — 20 г
• Меліса — 4–5 листочків
• Лимонний сік — 1 ч. л.

Спочатку готую волоські горіхи

Волоські горіхи я злегка підсушила на сухій сковороді до появи приємного горіхового аромату, після чого охолодила та поламала великими шматочками.

Готую ніжний абрикосовий крем

Абрикоси вимила, видалила кісточки. Більшу частину абрикосів подрібнила до пюре, а кілька часточок нарізала дрібними кубиками. Додала лимонний сік і перемішала

Підготовляю ягоди

Аґрус та білу смородину промила й обсушила.

Збираю літній десерт

На дно креманок виклала абрикосовий крем. Зверху розподілила ягоди аґрусу, білу смородину та кубики абрикосів.

Додаю завершальний штрих

Посипала волоськими горіхами та прикрасила тонко нарізаними листочками меліси.

Перед подачею охолодила десерт у холодильнику 20–30 хвилин.

Примітки

Для цього салату найкраще підходять дуже стиглі та ароматні абрикоси.

Легка кислинка аґрусу та білої смородини добре врівноважує природну солодкість абрикосів.

Для людей із діабетом 2 типу цей десерт може стати гарним варіантом літнього перекусу. У рецепті немає доданого цукру, а поєднання фруктів, ягід і волоських горіхів робить його більш збалансованим.

Родинні рецепти з фруктів

Персики в смарагдах (підходить для діабету 2 типу)

Панакота з персиками та черешнею (підходить для людей із цукровим діабетом 2 типу)

Персик над малиновим озером (Підходить для діабету 2 типу)

Ще смачні ідеї