Завтрак средиземноморский с печенью трески (подходит для диабета 2 типа)

Я готовлю такой завтрак нечасто — это маленький праздник для себя. Когда хочется чего-то особенного, но при этом полезного и спокойного для сахара.

Хлеб подсушиваю до хрустящей корочки, печень трески выкладываю аккуратной мягкой горкой. Рядом добавляю свежие овощи и оливки. Получается сдержанно, красиво и с ощущением заботы о себе.

Такой вариант хорошо подходит и при диабете 2 типа, если соблюдать умеренность в порциях.

Время приготовления

Подготовка ингредиентов: 7 минут
Приготовление: 3 минуты

Общее время: 10 минут

Количество порций: 1

Ингредиенты

• хлеб цельнозерновой — 40–60 г
• печень трески — 30–50 г
• оливки — 20–30 г
• огурец свежий — 80 г
• перец сладкий красный — 80 г
• листья салата — 40 г
• оливковое масло — 5 г
• лимонный сок — 5 г
• соль — по вкусу
• перец чёрный — по вкусу

---

Приготовление

1. Хлеб нарезать треугольниками и подсушить до золотистой корочки.
2. Печень трески выложить в небольшую пиалу и слегка утрамбовать ложкой.
3. Аккуратно перевернуть форму на тарелку и снять её.
4. Огурец нарезать тонкими кружочками.
5. Красный перец нарезать полосками.
6. Листья салата оставить целыми.
7. Разложить овощи на тарелке свободно и аккуратно.
8. Добавить оливки.
9. Сбрызнуть овощи оливковым маслом и лимонным соком.
10. Посолить и поперчить по вкусу.

Заметки

• При диабете 2 типа важно не увеличивать порцию хлеба — достаточно 40–60 г.
• Печень трески даёт длительное чувство насыщения, поэтому её лучше использовать в умеренном количестве.
• Овощи в этом блюде обязательны — они помогают мягче повышать уровень сахара.

Лучше сначала съесть овощи, а затем тост — так комфортнее для гликемии

Попробуйте также

Яичница с брокколи — быстрый ужин при диабете 2 типа

Баклажаны запечённые с помидорами и сыром

Другие рецепты, которые стоит попробовать