Сніданок середземноморський з печінкою тріски (підходить для діабету 2 типу)

Я готую такий сніданок нечасто — це маленьке свято для себе. Коли хочеться чогось особливого, але водночас корисного і спокійного для рівня цукру.

Хліб підсушую до хрусткої скоринки, печінку тріски викладаю акуратною м’якою гіркою. Поруч додаю свіжі овочі та оливки. Виходить стримано, красиво і з відчуттям турботи про себе.

Такий варіант добре підходить і при діабеті 2 типу, якщо дотримуватися помірності в порціях.

Час приготування

Час підготовки: 7 хвилин
Час приготування: 3 хвилини
Загальний час: 10 хвилин

Кількість порцій: 1

Інгредієнти

• хліб цільнозерновий — 40–60 г
• печінка тріски — 30–50 г
• оливки — 20–30 г
• огірок свіжий — 80 г
• перець солодкий червоний — 80 г
• листя салату — 40 г
• оливкова олія — 5 г
• лимонний сік — 5 г
• сіль — за смаком
• перець чорний — за смаком

Приготування

1. Хліб нарізати трикутниками та підсушити до золотистої скоринки.
2. Печінку тріски викласти в невелику піалу, злегка ущільнити ложкою.
3. Акуратно перевернути форму на тарілку та зняти її.
4. Огірок нарізати тонкими кружальцями.
5. Червоний перець нарізати смужками.
6. Листя салату залишити цілими.
7. Розкласти овочі на тарілці вільно, щоб страва виглядала легко.
8. Додати оливки.
9. Збризнути овочі оливковою олією та лимонним соком.
10. Посолити і поперчити за смаком.

Нотатки

• При діабеті 2 типу важливо не збільшувати порцію хліба — достатньо 40–60 г.
• Печінка тріски дає довге відчуття ситості, тому її також варто залишати в помірній кількості.
• Овочі в цій страві обов’язкові — вони допомагають м’якше підвищувати рівень цукру.
• Краще спочатку з’їсти овочі, а потім тост — так комфортніше для глікемії.

Ще смачні ідеї

Яєчня з броколі та зеленою цибулею

Спробуйте також