Обід для діабету 2 типу з нутом і гречкою

Сьогодні в мене збалансований обід для діабету 2 типу — з нутом, гречкою та індичкою. Усі компоненти підібрані так, щоб підтримувати стабільний рівень цукру в крові та давати тривале відчуття ситості.

Суп на бульйоні з індички виходить ароматним і насиченим, гречка — м’яка та легка, а тушкована індичка додає білка без зайвого жиру. Салат із хрустких овочів завершує страву, додаючи свіжості та об’єму.

Час приготування

Підготовка інгредієнтів: 15 хвилин
Приготування: 35 хвилин

Загальний час: 50 хвилин

Кількість порцій

2 порції

Інгредієнти

Суп з нутом

• бульйон індички — 200 мл
• нут — 30 г (попередньо замочений)
• морква — 40 г
• цибуля — 30 г
• селера коренева — 30 г
• пастернак — 30 г
• зелень петрушки — 10 г

Основна страва

• індичка тушкована — 100 г
• оливкова олія — 20 г
• гречка — 70 г (замочена)

Салат

• ромен — 40 г
• айсберг — 40 г
• огірок — 60 г
• редис — 40 г
• зелена цибуля — 20 г
• селера черешкова — 30 г
• кріп — 10 г
• оливкова олія — 10 г
• лимонний сік — за смаком

Приготування

1. Нут і гречку заздалегідь замочити на кілька годин.
2. Зварити суп на бульйоні індички, додавши овочі та нут.
3. Гречку відварити до готовності після замочування.
4. Індичку нарізати шматочками, обсмажити на оливковій олії до легкої скоринки.
5. Додати трохи води, спеції, накрити кришкою і тушкувати до м’якості.
6. Овочі для салату нарізати, змішати та заправити оливковою олією і лимонним соком.

Нотатки

• Замочування нуту зменшує глікемічне навантаження
• Гречка після замочування легше засвоюється
• Важливо контролювати порції при діабеті

Ще корисні рецепти

• Сніданок для діабету 2 типу
• Вечеря при діабеті без стрибків цукру

Легкі та корисні страви