Обед для диабета 2 типа с нутом и гречкой

Сегодня у меня сбалансированный обед для диабета 2 типа — с нутом, гречкой и индейкой. Все компоненты подобраны так, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и обеспечивать длительное чувство сытости.

Суп на бульоне из индейки получается насыщенным и ароматным, гречка — мягкой и рассыпчатой, а тушёная индейка добавляет белок без лишнего жира. Хрустящий овощной салат завершает блюдо, добавляя свежесть и лёгкость.

Время приготовления

Подготовка ингредиентов: 15 минут
Приготовление: 35 минут

Общее время: 50 минут

Количество порций

2 порции

Ингредиенты

Суп с нутом

• бульон из индейки — 200 мл
• нут — 30 г (замоченный)
• морковь — 40 г
• лук — 30 г
• сельдерей корневой — 30 г
• пастернак — 30 г
• зелень петрушки — 10 г

Основное блюдо

• индейка тушёная — 100 г
• оливковое масло — 20 г
• гречка — 70 г (замоченная)

Салат

• ромен — 40 г
• айсберг — 40 г
• огурец — 60 г
• редис — 40 г
• зелёный лук — 20 г
• сельдерей черешковый — 30 г
• укроп — 10 г
• оливковое масло — 10 г
• лимонный сок — по вкусу

Приготовление

1. Нут и гречку заранее замочить на несколько часов.
2. Сварить суп на бульоне из индейки с добавлением овощей и нута.
3. Гречку довести до готовности после замачивания.
4. Индейку нарезать кусочками, обжарить на оливковом масле до лёгкой корочки.
5. Добавить немного воды, соль, перец, специи, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости.
6. Овощи для салата нарезать, смешать и заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Заметки

• Замачивание нута снижает нагрузку на углеводный обмен
• Гречка после замачивания легче усваивается
• Контроль порций — ключевой момент при диабете

Попробуйте также

• Завтрак для диабета 2 типа
• Ужин при диабете без скачков сахара

Еще полезные рецепты