Маргарита Тарасова

Форель речная, а точнее — ручьевая форель, считается эталоном среди пресноводных рыб благодаря своему нежному диетическому мясу и отсутствию резкого «рыбного» запаха.

Из-за низкого содержания жира такую рыбу очень легко пересушить при приготовлении. Поэтому в этом рецепте я использую  метод быстрой обжарки с последующим запеканием в духовке.

Этот способ позволяет «запечатать» соки внутри рыбы и сохранить её естественную сочность.

Как всегда в холодильнике нашёлся небольшой  кусочек сыра, который уже — «для того чтобы добавить куда нибудь», зелень,  чеснок — и получилось тесто, которое хорошо формируется хоть в шарик, хоть в палочку. Я выбрала форму палочки, обжарила на сковороде — и вышло простое, тёплое домашнее блюдо с румяной корочкой и мягкой серединой.