Пищевая особенность блюда
Категория: Вторые блюда
Диетическая особенность: подходит для питания при диабете 2 типа
Нежная домашняя бризоль с новой начинкой — более лёгкий вариант с индейкой и грибами. Сочетание мягкого мяса, ароматных грибов и солёного огурца даёт насыщенный вкус без лишней тяжести.
Во время запекания рулеты становятся сочными, а сверху образуется аппетитная румяная сырная корочка, дополненная поджаренными ломтиками грибов.
Это простое домашнее блюдо получается тёплым, ароматным и очень уютным — отлично подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина.
Бризоль содержит много белка и минимум быстрых углеводов, поэтому может быть хорошим вариантом для людей, которые контролируют уровень сахара в крови и выбирают более сбалансированное питание.
Время приготовления и порции
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 2 порции
Ингредиенты
- яйца — 3 шт
- фарш из индейки — 150–200 г
- шампиньоны — 70–100 г
- сметана — 10–15 г
- солёный огурец — 1 небольшой
- твёрдый сыр — 20–30 г
- соль — щепотка
- чёрный перец — по вкусу
Подготовка начинки
- Часть грибов мелко нарезать.
- Обжарить на сухой сковороде до испарения влаги.
- Добавить фарш из индейки.
- Перемешать и слегка обжарить до изменения цвета.
- Посолить и поперчить.
- Добавить 1 чайную ложку сметаны.
- Перемешать и дать начинке немного остыть.
Отдельно:
- оставшиеся грибы нарезать слайсами
- слегка обжарить до румяности — они будут использоваться для верхнего слоя.
Приготовление
- Яйца взбить с щепоткой соли.
- Приготовить 3 тонких яичных блина.
- На каждый блин выложить часть начинки.
- Добавить полоску солёного огурца.
- Свернуть рулетами.
Далее:
- Выложить рулеты в форму для запекания.
- Сверху смазать сметаной.
- Разложить обжаренные слайсы грибов.
Запекать:
- при 180 °C около 15–20 минут.
После этого:
- Достать форму из духовки.
- Посыпать тёртым сыром.
- Вернуть в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка.
Подача
Бризоль получается сочной, нежной и ароматной.
Подавать её можно со свежими овощами, зеленью или лёгким салатом — это сделает блюдо более сбалансированным и лёгким для ужина.
Рекомендю также приготовить:
- Яичницу с брокколи и зелёным луком — быстрый и полезный завтрак
- Домашний суп с фрикадельками — тёплый и ароматный обед
- Запечённые овощи с чесноком в средиземноморском стиле — полезный гарнир
- Свежий овощной салат с оливками и соусом винегрет — лёгкое дополнение к основному блюду
Идеи для вашего меню
Палочки картофельные хрустящие с зеленью
Как всегда в холодильнике нашёлся небольшой кусочек сыра, который уже — «для того чтобы добавить куда нибудь», зелень, чеснок — и получилось тесто, которое хорошо формируется хоть в шарик, хоть в палочку. Я выбрала форму палочки, обжарила на сковороде — и вышло простое, тёплое домашнее блюдо с румяной корочкой и мягкой серединой.
Форель ручьевая, запечённая в духовке
Форель речная, а точнее — ручьевая форель, считается эталоном среди пресноводных рыб благодаря своему нежному диетическому мясу и отсутствию резкого «рыбного» запаха. Из-за низкого содержания жира такую рыбу очень легко пересушить при приготовлении. Поэтому в этом рецепте я использую метод быстрой обжарки с последующим запеканием в духовке. Этот способ позволяет «запечатать» соки внутри рыбы и…
Овощи, запечённые с чесноком в средиземноморском стиле
Ароматные овощи, запечённые в духовке с чесноком и оливковым маслом — простое и полезное блюдо, которое практически готовится само. Овощи получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи, а чеснок придаёт тот самый тёплый аромат, от которого на кухне сразу становится уютно. Это как раз тот вариант, когда еда готовится без сложных соусов и лишних…
