Домашній обід для діабетиків — суп із горошком, рибка та кабачки

Рубрика

Для діабета 2 типа

Підрубрика

Обеды

Домашній обід для діабетиків

Коли діабет тільки з’являється, багатьом здається, що тепер доведеться готувати окремо для себе й окремо для родини. Але домашній обід цілком може бути звичайним — із гарячим супом, рум’яною рибкою, картоплею та овочами. Без складних продуктів і без відчуття, що тепер усе під забороною.

Цього разу в мене вийшов спокійний домашній обід, де страви добре поєднуються між собою. Вершковий суп із зеленим горошком і білими корінцями, рибка в цибулевому клярі з рум’яною скоринкою, відварна картопля та теплий салат із кабачків з овочами.

Час приготування

Час підготовки:

30 хвилин

Час приготування:

50 хвилин

Загальний час:

1 година 20 хвилин

Кількість порцій:

4

Суп із зеленим горошком і плавленим сиром

Інгредієнти

• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Зелений горошок — 250 г
• Корінь селери — 120 г
• Корінь петрушки — 1 шт.
• Плавлений сир — 80–100 г
• Зіра — дрібка
• Суміш «Італійські трави» — дрібка
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Кріп
• Петрушка
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком

Приготування

Усі овочі нарізала кубиком.

Цибулю, моркву та білі корінці трохи припустила на оливковій олії просто в каструлі. Потім залила окропом і варила майже до готовності овочів.

Після цього всипала зелений горошок і готувала ще кілька хвилин.

Наприкінці додала плавлений сир, дрібку зіри та трохи сухої суміші «Італійські трави». Розмішала до розчинення сиру, посолила, поперчила й додала зелень.

Рибка в цибулевому клярі

Інгредієнти

• Філе риби — 600 г
• Цибуля — 2 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Борошно біле — 1 ст. л.
• Борошно сіре або цільнозернове — 1 ст. л.
• Домашній майонез — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Перець чорний — за смаком
• Олія для смаження

Відварна картопля

Інгредієнти

• Картопля — 600 г
• Сіль — за смаком
• Трохи вершкового масла

Приготування рибкі в цибулевому клярі

Рибу нарізала порційними шматочками й трохи посолила.

Для кляру цибулю подрібнила в блендері, додала яйця, сіль, перець і столову ложку домашнього майонезу. Майонез у мене домашній — на оливковій олії та з лимонним соком. Потім всипала по одній ложці білого та цільнозернового борошна.

Кляр має вийти такої консистенції, щоб не розтікався, а повільно сповзав із ложки.

Кожен шматочок риби вмочила в цибулевий кляр і обсмажила на сковороді до рум’яної скоринки з обох боків.

Приготування відварнаої картоплі

Картоплю почистила ще зранку й залишила в холодній воді на кілька годин. До обіду частина крохмалю перейшла у воду.

Потім картоплю відварила до м’якості, злила воду й додала трохи вершкового масла.

Теплий салат із кабачків

Інгредієнти

• Кабачки — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Перець солодкий різнокольоровий — 2 шт.
• Томат-пюре — 2–3 ст. л.
• Олія — 1–2 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Часник — за бажанням

Приготування

Цибулю обсмажила на сковороді. Додала моркву, натерту на великій тертці, потім солодкий перець і кабачки, нарізані півкільцями.

Додала томат-пюре, накрила кришкою й недовго протушкувала, щоб овочі залишилися м’якими, але не розварилися.

Наприкінці посолила. Часник додавала вже за бажанням.

Домашній обід без складних дієт

Такий обід добре показує, що діабетичне харчування може бути звичайним домашнім обідом — без окремої каструлі для себе і без складних «дієтичних» страв.

Теплий суп, риба з рум’яною скоринкою, трохи картоплі та багато овочів — проста домашня їжа, яка добре насичує й не створює відчуття обмежень.

Що ще можна приготувати

Сніданки для діабету 2 типу

Домашні обіди для діабетиків

Вечері для діабету 2 типу

Ідеї для вашого меню