🌐 UA | RU
Рубрика:
Підрубрика:
Ніжне парфе з абрикосами, білою смородиною, йогуртом та горіхами.
(Підходить для діабету 2 типу)
У спекотний липневий день особливо приємно дістати з холодильника склянку прохолодного десерту. Уже достигли перші абрикоси в моєму саду, налилися медовим соком і ніби увібрали в себе кожен подарований сонцем теплий промінь. Їхні бурштинові боки так і притягували погляд, нагадуючи, що настало справжнє літо. Саме з цих ароматних плодів і народився цей простий, але дуже затишний десерт.
Ніжне желе з білої смородини, соковиті абрикоси, ароматні волоські горіхи та легка йогуртова хмаринка створюють дивовижно гармонійне поєднання. Десерт виходить освіжаючим, не надто солодким і по-справжньому літнім. Він особливо смакує у спекотний день, коли хочеться чогось прохолодного, легкого та приготованого із сезонних фруктів.
Час приготування та порції
- Підготовка: 20 хвилин
- Охолодження: 1 година
- Загальний час: 1 година 20 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти
Для десерту
- Абрикоси — 250 г
- Натуральний йогурт без цукру — 150 г
- Біла смородина — 100 г
- Волоські горіхи — 20 г
- Пісочне печиво з цільнозернового борошна — 20 г
- Желатин — 5 г
- Вода — 50 мл
- Ваніль — дрібка
- Кориця — дрібка
Для прикрашання
- Абрикос — 1 шт.
- Волоські горіхи — 5 г
Покрокове приготування парфе з абрикосами
Готую смородинове желе
Білу смородину я розім’яла та протерла через сито, щоб отримати ніжний сік без кісточок і шкірки. Желатин замочила у воді, дочекалася, поки він набухне, а потім обережно розчинила. Змішала його зі смородиновим соком, розлила по склянках і поставила в холодильник до повного застигання.
Роблю абрикосову начинку
Абрикоси нарізала дрібним кубиком. Волоські горіхи дрібно порубала ножем, а пісочне печиво з цільнозернового борошна подрібнила в крихту. Усе змішала разом і додала дрібку кориці для теплого аромату.
Готую йогуртову хмаринку
У натуральний йогурт додала дрібку ванілі та добре перемішала. Йогурт став ще ароматнішим і дуже ніжним на смак.
Збираю десерт
На застиглий шар смородинового желе виклала абрикосову суміш. Зверху акуратно розподілила йогурт, щоб вийшов легкий повітряний шар.
Прикрашаю та охолоджую
Прикрасила десерт скибочкою свіжого абрикоса та горіховою крихтою. Перед подачею поставила склянки в холодильник ще приблизно на 30 хвилин — так парфе стало особливо прохолодним і освіжаючим.
Примітки
Для цього десерту найкраще підходять повністю стиглі, ароматні абрикоси.
Біла смородина надає легку освіжаючу кислинку та створює красивий напівпрозорий шар.
Для людей із діабетом 2 типу цей десерт може стати гарним варіантом літнього перекусу. Абрикоси в ньому не перетворюються на пюре, а залишаються шматочками, завдяки чому краще зберігають структуру та насичують. Волоські горіхи додають корисні жири й допомагають уповільнити засвоєння вуглеводів. Натуральний йогурт збагачує десерт білком і робить його більш збалансованим. У рецепті немає доданого цукру, а легка природна кислинка білої смородини робить смак десерту яскравим і збалансованим, тому потреба в додатковому підсолоджуванні просто не виникає.
Ідеї для вашого меню
Категорія «Сніданки» для діабету 2 типу
Інші рецепти, які варто спробувати
Пальчики м’ясні з солоними огірками
Такі м’ясні пальчики у нас часто готували на свята — ароматні, рум’яні, із соковитою начинкою всередині. Зараз, коли готую їх сама, завжди згадую всіх, хто колись збирався у нас вдома за великим столом. Шум на кухні, розмови, гарячі гарніри й велика каструля з м’ясними рулетиками — справжнє домашнє застілля. Ця страва виходить дуже домашньою та…
Рулетики з карбонату з оливками та фісташками
Ці рулетики з карбонату — одна з тих домашніх святкових страв, які запам’ятовуються надовго. Усередині — зелені оливки, хрусткі фісташки та тоненьке сало, яке робить м’ясо особливо соковитим. Після обсмаження рулетики тушкуються з чебрецем і лавровим листом, тому кухня наповнюється теплим ароматом справжнього домашнього свята. Час приготування та порції Інгредієнти Покрокове приготування 1. Підготувати м’ясо…
Трояндочки з кабачків із червоною рибою (підходить для діабету 2 типу)
Коли накриваєш святковий стіл, хочеться, щоб за столом усім було комфортно і смачно. Навіть тим людям, яким доводиться себе обмежувати. Ця закуска саме з таких страв — виглядає дуже святково, підходить для красивої подачі й водночас залишається досить легкою. Завдяки овочам, яйцю та червоній рибі трояндочки добре підходять для харчування при діабеті 2 типу та…
