🌐 UA | RU
Рубрика:
Підрубрика:
Сирна запіканка «Тетянчина» — ніжна домашня випічка з кисломолочного сиру зі сметанною скоринкою. Простий рецепт із теплою історією.
Нещодавно я перебирала свої старі кулінарні записи. Ті самі зошити й клаптики паперу, на яких колись від руки записувала рецепти, що мені сподобалися. І раптом мені трапився маленький листочок із написом: «Тетянчина».
Я одразу згадала, як Тетянка диктувала мені цей рецепт, а я поспіхом записувала. Ця запіканка так мені сподобалася, що ми швиденько знайшли ручку, клаптик паперу й записали кожне слово. Просто на кухні, за чашкою чаю та щирою розмовою.
Листочок зберігся донині. І мені раптом так захотілося знову приготувати саме цю запіканку — ту саму, рецептом якої колись поділилася Тетянка.
Вона вийшла саме такою, якою я її пам’ятала: ніжною, з насиченим сирним смаком і апетитною сметанною скоринкою зверху. Жодних хитромудрих продуктів — лише найпростіші інгредієнти, з яких народжується справжня домашня смакота.
Час приготування:
приблизно 1 година 40 хвилин
Я даю манці трохи часу набухнути
Кількість порцій:
8
Я зібрала найпростіші інгредієнти
Інгредієнти
- сир 9% — 500 г;
- яйця — 3 шт.;
- сметана — ½ склянки;
- манна крупа — ½ склянки;
- цукор — за смаком;
- ваніль — за смаком;
- сметана для верху — щедрим шаром приблизно 1–1,5 см.
Photo: AI generated
Приготування
Сир змішала з яйцями, сметаною, цукром і ваніллю. Додала манну крупу, добре перемішала й залишила масу на 20–30 хвилин, щоб манка набухла.
Photo: AI generated
Я щедро додаю сметану зверху
Переклала масу у форму для випікання, а зверху щедро розподілила сметану. Саме вона під час випікання перетворилася на ніжну рум’яну скоринку — ту саму, яку я так добре пам’ятала.
Я чекаю на ту саму золотаву скоринку
Запікала при температурі 180 градусів приблизно 45–55 хвилин, до золотавого кольору. Після духовки дала запіканці трохи охолонути, щоб вона краще тримала форму.
Photo: AI generated
Іноді найцінніші рецепти — зовсім не з модних кулінарних книжок. Вони приходять до нас разом зі спогадами про людей, які колись ними поділилися. І кожен такий листочок зберігає не лише список інгредієнтів, а й маленьку історію.
Інші рецепти, які варто спробувати
Двоколірний овочевий омлет-рулет
Ще смачні ідеї
Спагеті з подвійним соусом із броколі та лососем
Ніжні спагеті з подвійним соусом із броколі та соковитим лососем. Стебло броколі перетворюється на крем, а суцвіття зберігають текстуру. Без вершків — лише яйце, пармезан і вода від пасти.
Куряча грудка «в клітинку» у вершково-оливковому соусі
Соковита куряча грудка «в клітинку» у вершково-оливковому соусі з часником, зеленню, оливками та в’яленими томатами — домашня вечеря без борошна.
ДВА СТЕГНА — ОДИН РУЛЕТ
Соковитий рулет із курячого та індичого стегна з баклажаном, солодким перцем і сиром. Домашня святкова страва з простих продуктів.
Смажений рис із шинкою, зеленим горошком та яйцем
Смажений рис із шинкою, зеленим горошком та яйцем — проста домашня страва, у якій головну роль відіграє заздалегідь охолоджений рис басматі. Він добре обсмажується, не перетворюється на кашу, а шинка, горошок та ніжні яйця роблять страву ситною й ароматною.
Куряча грудка з кремом із броколі, фетою та базиліком
Соковита куряча грудка з ніжним кремом із ніжок броколі, фетою та моцарелою, солодким перцем і помідором. Простий домашній рецепт, у якому навіть ніжки броколі отримують друге життя.
