🌐 UA | RU
Фунтовий кекс — один із найстаріших і найпростіших домашніх кексів європейської випічки.
Його рецепт з’явився у XVIII столітті в Англії. Назва pound cake буквально перекладається як «фунтовий кекс».
Спочатку рецепт складався лише з чотирьох інгредієнтів — по одному фунту кожного:
- вершкове масло
- цукор
- яйця
- борошно
Такий принцип був дуже зручним: рецепт легко запам’ятовувався і не потребував записів.
З часом рецепт трохи змінився. У тісто почали додавати розпушувач, ваніль, сіль, іноді молоко або лимонну цедру. Завдяки цьому м’якуш став м’якшим і повітрянішим.
Час приготування:
Час підготовки:
15 хвилин
Час приготування:
55 хвилин
Загальний час:
1 година 10 хвилин
Кількість порцій:
8
Кекс фунтовий класичний
Інгредієнти
- Масло вершкове м’яке — 200 г
- Цукор — 180 г
- Яйця — 4 шт
- Борошно пшеничне — 200 г
- Розпушувач — 5 г
- Цукор ванільний — 8 г
- Сіль — щіпка
Приготування
Збивання масла і цукру : м’яке масло покласти в миску ,додати цукор і ванільний цукор
збивати міксером 3–5 хвилин. Маса повинна стати світлою і пишною.
Додавання яєць: додавати яйця по одному, кожного разу добре збивати .Маса стане гладкою і кремовою.
Додавання борошна: борошно змішати з розпушувачем і сіллю, просіяти в тісто, акуратно перемішати лопаткою. Тісто виходить густим і м’яким
Випікання
форму для кекса змастити маслом, викласти тісто, розрівняти, випікати 180 °C 45–55 хвилин.
Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Готовий кекс трохи остудити, дістати з форми, нарізати скибочками.
Смак особливо хороший наступного дня і не хвилюйтеся, якщо на кексі з’явилася тріщина зверху. Це абсолютно нормально для фунтового кекса. Англійські пекарі навіть кажуть: «A good pound cake must crack» — «у хорошого фунтового кекса обов’язково має бути тріщина». Це означає, що тісто піднялося правильно, а м’якуш усередині буде м’яким і ніжним.
Невеликий секрет фунтового кекса
Не хвилюйтеся, якщо на поверхні кекса з’явиться тріщина.
Для фунтового кекса це абсолютно нормально. Англійські пекарі навіть жартують:
“A good pound cake must crack”
— «У хорошого фунтового кекса обов’язково має бути тріщина».
Це означає, що тісто піднялося правильно, а м’якуш всередині буде ніжним і м’яким.
Рекомендуємо також приготувати:
- Бризоль м’ясна з огірком і сиром — поживна страва для обіду
- Яєчня з броколі та зеленою цибулею — швидкий корисний сніданок
- Домашній суп з фрикадельками — ароматна перша страва
- Овочевий салат з оливками та заправкою вінегрет — легке доповнення до обіду
Інші рецепти, які варто спробувати
Зубатка запечена з часниковим маслом і помідорами
Зубатка, запечена з часниковим маслом і помідорами, виходить ніжною, соковитою та ароматною. Простий домашній спосіб приготування риби в духовці, який тепер став для мене улюбленим.
Запечені зрази з індички зі шпинатом, яйцем і сулугуні.
Соковиті зрази з індички зі шпинатом, яйцем і сулугуні — чудова домашня страва без обсмажування. Усередині ніжна начинка, зовні — ароматне запечене м’ясо. Простий рецепт, який підійде і для звичайної сімейної вечері, і для тих, хто контролює вуглеводи в раціоні.
Батат запечений з пряною фетою та кунжутом
Ніжний запечений батат, пряна фета із зеленою аджикою та ароматний кунжут створюють незвичайне, але дуже гармонійне поєднання смаків. Простий домашній рецепт, який легко стане окрасою сімейного столу.
