Салат з абрикосами, камамбером і фісташками (підходить для людей із цукровим діабетом 2 типу)

Рубрика:

 Родинні рецепти

Підрубрика:

 Салати

Легкий літній салат з абрикосами, камамбером і фісташками. Смачний рецепт для сімейної вечері, підходить людям із цукровим діабетом 2 типу.

У спекотні літні дні не дуже хочеться готувати. Хочеться чогось легкого, свіжого та смачного.

Цей салат я одного разу скуштувала в кафе. Спочатку поставилася до поєднання інгредієнтів досить скептично. Абрикоси, камамбер, рукола… Здавалося, що вони зовсім не поєднуються. Але потім я розкуштувала його і змінила свою думку. Соковиті абрикоси надають салату приємної освіжаючої фруктової нотки, камамбер робить смак ніжним і насиченим, а фісташки додають апетитного хрумкоту.

Як саме готували цей салат у кафе, я, звісно, не знаю. Тому вдома приготувала його так, як відчула сама. Вийшло дуже смачно.

Особливої чарівності цій страві надають дуболистий салат і рукола, щойно зірвані з грядки. Їхня свіжість, аромат і легка пікантність роблять смак салату по-справжньому літнім.

Я рекомендую цей салат як легку вечерю. Він добре насичує, не залишаючи відчуття важкості, і допомагає зробити літній раціон більш різноманітним і збалансованим.

Час приготування:

15 хвилин

Порцій:

 2

Інгредієнти (2 порції)

• дуболистий салат — 60 г;
• рукола — 40 г;
• абрикоси — 120 г;
• камамбер — 60 г;
• фісташки (несолоні) — 15 г;
• оливкова олія Extra Virgin — 10 г;
• лимонний сік — 1 ч. л.;
• свіжомелений чорний перець — за смаком.

Готую зелень

Я промила й добре обсушила дуболистий салат і руколу. Саме свіжа й суха зелень робить салат особливо хрустким і приємним.

Нарізаю абрикоси та камамбер

Абрикоси нарізала акуратними часточками, а камамбер — невеликими шматочками, щоб у кожній виделці відчувався і сир, і соковитий фрукт.

Поєдную всі інгредієнти

Переклала зелень у салатник, додала абрикоси й камамбер, посипала крупно подрібненими фісташками. Заправила салат оливковою олією, лимонним соком, додала трохи свіжомеленого чорного перцю й акуратно перемішала безпосередньо перед подачею.

Кілька порад

Цей салат підходить людям із цукровим діабетом 2 типу, якщо контролювати розмір порції та вживати його у складі збалансованого прийому їжі. Оптимальна порція абрикосів — близько 100–120 г на одну людину. Поєднання свіжої зелені, камамбера, фісташок і абрикосів забезпечує організм клітковиною, білком і корисними жирами, завдяки чому вуглеводи засвоюються поступовіше.

Якщо у вас діабет 2 типу, я не рекомендую додавати до салату мед, солодкі соуси або бальзамічний крем. А ось із заправкою можна поекспериментувати: спробуйте лимонний сік або невелику кількість бальзамічного оцту — вони чудово підкреслять смак страви.

Спробуйте приготувати цей салат, поки триває сезон абрикосів. Буду рада, якщо він сподобається вам так само, як сподобався мені. Іноді саме найпростіші сезонні продукти створюють найяскравіші смакові поєднання і ще раз доводять, що здорове харчування може бути красивим і дуже смачним.

Спробуйте також

Баклажани запечені з помідорами та сиром

Пальчики м’ясні з солоними огірками

Трояндочки з кабачків із червоною рибою (підходить для діабету 2 типу)

Ідеї для вашого меню