🌐 UA | RU
Рубрика:
Підрубрика:
Легка середземноморська паста з тунцем, помідорами чері, шпинатом і зеленими оливками.
Є страви, які пахнуть домом, а є страви, які пахнуть відпусткою.
Ця паста належить саме до другої категорії: шум моря, теплий вечір, біла тарілка зі спагеті, мисочка зелених оливок на столі, свіжий базилік, лимон і склянка холодної води зі скибочкою лимона.
Іноді достатньо банки тунця, жмені оливок і кількох помідорів чері, щоб звичайна вечеря набула середземноморського настрою.
І мені здається, що таку страву найкраще їсти не взимку, а десь у червні, на веранді, коли в повітрі пахне травами й теплом.
Час приготування та порції
Підготовка: 10 хвилин
Приготування: 20 хвилин
Загальний час: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти на 4 порції
- Спагеті з твердих сортів пшениці — 250 г
- Тунець консервований у власному соку — 150–180 г
- Помідори чері сливка — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 80 г
- Часник — 2 зубчики
- Шпинат свіжий — 150 г
- Оливки зелені без кісточок — 120 г
- Оливкова олія — 15 мл
- Петрушка свіжа — 15 г
- Базилік свіжий — 10 г
- Цедра половини лимона
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Відварюю спагеті
Я відварила спагеті до стану аль денте.
Готую овочеву основу
Цибулю нарізала дрібними кубиками, часник подрібнила. Помідори чері розрізала навпіл.
На сковороді розігріла оливкову олію та обсмажила цибулю до м’якості. Додала часник і прогріла кілька секунд.
Додаю помідори чері
Виклала помідори чері зрізом донизу й готувала кілька хвилин, поки вони злегка розм’якшилися, але зберегли форму.
Змішую зі шпинатом та оливками
Додала шпинат і перемішала. Коли листя зменшилося в об’ємі, поклала нарізані кружальцями зелені оливки.
Додаю тунець
Тунець розібрала виделкою на великі шматочки й обережно змішала з овочами. Приправила свіжомеленим чорним перцем і за потреби трохи посолила.
Поєдную все разом
Додала готові спагеті та кілька ложок води, в якій вони варилися. Усе акуратно перемішала.
Завершую середземноморськими ароматами
Зняла сковороду з вогню, додала подрібнену петрушку, натерту лимонну цедру та кілька листочків свіжого базиліку.
Подала одразу, поки паста залишалася гарячою та запашною.
Примітки
Мені подобається ця паста не лише за смак, а й за те, що вона виходить досить збалансованою. Тут є білок із тунця, багато зелені та овочів, а також корисні жири з оливок і оливкової олії.
Якщо у вас діабет 2 типу, зверніть увагу на розмір порції. Для однієї порції зазвичай достатньо близько 60–70 г сухих спагеті. Я люблю, коли в такій пасті багато шпинату, зелені та помідорів чері — тоді страва виходить легшою та соковитішою.
Для цього рецепта краще обирати спагеті з твердих сортів пшениці та варити їх до стану аль денте.
Виходить яскрава літня паста, після якої не шукаєш очима диван, а починаєш мріяти про море.
Що ще можна приготувати
Готуємо далі 🙂
Салат «Драконистий»
Коли на грядках з’являється свіжа зелень, хочеться готувати прості страви, у яких кожен інгредієнт відчувається особливо яскраво. Саме таким виходить салат «Драконистий» — соковитий, хрумкий та напрочуд ароматний. У ньому поєднуються дайкон, морква та цілий букет свіжої зелені, а легка заправка лише підкреслює їхній смак.
Салат весняний з айсбергом або молодою капустою (підходить при діабеті 2 типу)
Навесні на базарах починається справжнє випробування для смакових рецепторів. Після зими хочеться одразу всього: і молодої капусти, і хрусткого айсберга, і солодкого перцю, і свіжої зелені. Йдеш поміж рядами — і вже подумки збираєш велику миску салату. Для цього рецепта я беру або айсберг, або молоду капусту — дивлячись, що цього дня красивіше й свіжіше…
Салат «Цезар» з куркою та домашнім соусом
Салат «Цезар» давно став класикою світової кухні. Його готують у ресторанах і вдома, а варіантів існує безліч. Сьогодні — один із найпопулярніших: із соковитою куркою, хрусткими сухариками та насиченим домашнім соусом на основі анчоусів, Пармезану й оливкової олії.
