🌐 UA | RU
Рубрика
Підрубрика
Коли накриваєш святковий стіл, хочеться, щоб за столом усім було комфортно і смачно. Навіть тим людям, яким доводиться себе обмежувати. Ця закуска саме з таких страв — виглядає дуже святково, підходить для красивої подачі й водночас залишається досить легкою.
Завдяки овочам, яйцю та червоній рибі трояндочки добре підходять для харчування при діабеті 2 типу та гарно виглядають навіть на великому святковому столі.
Час приготування
45 хвилин
Кількість порцій
10–12 трояндочок
Інгредієнти
- Кабачок молодий — 2 шт
- Перець солодкий червоний — 1–2 шт
- Червона слабосолона риба — 120 г
- Моцарела — 80–100 г
- Яйця — 3 шт
- Вершки 10% — 2 ст. л.
- Кріп свіжий — трохи
- Перець чорний мелений — за смаком
- Олія для форми
Покрокове приготування
Крок 1. Підготовка кабачків
Я нарізала кабачки довгими тонкими слайсами. Потім опустила їх у гарячу воду приблизно на 30–40 секунд, щоб вони стали м’якшими й легко згорталися. Після цього переклала на серветку.
Крок 2. Підготовка начинки
Червоний перець і рибу теж нарізала тонкими слайсами — такими, щоб вони приблизно відповідали за розміром кабачкам.
Моцарелу взяла щільну, для запікання. Якщо використовувати моцарелу в розсолі, її краще трохи промокнути серветкою, щоб не було зайвої рідини.
Крок 3. Формування трояндочок
На кожен слайс кабачка поклала слайс червоного перцю та рибу. Потім акуратно згорнула все рулетиком і поставила в змащений олією отвір форми для мафінів.
Крок 4. Яєчна суміш
Яйця злегка збила з вершками та невеликою кількістю перцю. Акуратно полила трояндочки яєчною сумішшю.
У центр кожної трояндочки поклала маленький шматочок моцарели або невелику кульку моцарели.
Крок 5. Запікання
Запікала при 180 °C приблизно 20–25 хвилин до готовності яйця й легкого підрум’янення кабачків.
Під час запікання моцарела стає м’якою, ніжною і трохи тягнеться при розрізанні. Вона красиво розплавляється всередині трояндочки й робить серединку соковитою та дуже святковою.
Перед подачею прикрасила кропом.
Святкова подача
Я подавала трояндочки на великій темній тарілці з листям салату та маленькими помідорами чері. Між трояндочками розклала гілочки кропу й кілька тонких смужок червоної риби.
Завдяки яскравому червоному перцю закуска виходить схожою на маленькі їстівні квіти.
Закуска виходить яскравою, ситною й водночас без зайвих вуглеводів. Також її зручно брати із собою як перекус.
Спробуйте також
Торт закусочний з тунцем із хліба цільнозернового
Кабачковий террин з індичкою та грибами
Сніданок середземноморський з печінкою тріски (підходить для діабету 2 типу)
Ідеї для вашого меню
Спагеті з подвійним соусом із броколі та лососем
Ніжні спагеті з подвійним соусом із броколі та соковитим лососем. Стебло броколі перетворюється на крем, а суцвіття зберігають текстуру. Без вершків — лише яйце, пармезан і вода від пасти.
Куряча грудка «в клітинку» у вершково-оливковому соусі
Соковита куряча грудка «в клітинку» у вершково-оливковому соусі з часником, зеленню, оливками та в’яленими томатами — домашня вечеря без борошна.
ДВА СТЕГНА — ОДИН РУЛЕТ
Соковитий рулет із курячого та індичого стегна з баклажаном, солодким перцем і сиром. Домашня святкова страва з простих продуктів.
