Яблука, запечені з рисом і горіхами

Рубрика

Родинні рецепти

Підрубрика

Десерти

Ніжні яблука, запечені з рисом, родзинками та горіхами — домашній десерт із дитячими спогадами.

Якось ми з сином поверталися додому із садочка, і я розпитувала його, як минув день. Він розповів, що на підвечірок їм давали яблука з рисом. Мені захотілося приготувати для нього таку страву вдома.

Рецепта син, звісно, не знав, тому довелося самій придумувати, як її приготувати. Трохи поміркувавши, я вирішила зробити начинку з рису, додати родзинки та горіхи, а потім запекти все в яблуках.

Син скуштував і чесно сказав: «Смачно. Але не так, як у садочку». Ну а мені що? Головне — смачно.

Час приготування та порції

• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 35 хвилин
• Без замочування рису: 55 хвилин
• Час замочування рису: 3 години
• Загальний час: 3 години 55 хвилин
• Кількість порцій: 10 порцій

Інгредієнти

Для яблук

• яблука середнього розміру — 10 шт.

Для начинки

• рис арборіо — 90 г
• молоко — 400 мл
• цукор — 100 г
• ванільний цукор — 10 г
• родзинки — 50 г
• волоські горіхи або мигдаль — 50 г
• вершкове масло — 30 г

Додатково

• вода для замочування рису
• вода для форми — 2–3 ст. ложки
• ягідне варення для подачі

Приготування

Підготовка родзинок і горіхів

Родзинки промила і ненадовго залила теплою водою. Горіхи дрібно порубала ножем.

Варіння рисової основи

Молоко довела до кипіння, всипала підготовлений рис і варила на невеликому вогні 10–12 хвилин, періодично помішуючи. Рис має стати м’яким зовні, але залишатися злегка щільним усередині. Аль денте, як кажуть знаючі люди.

Додавання цукру та масла

Додала цукор, ванільний цукор і вершкове масло. Усе добре перемішала та зняла з вогню. Начинку трохи охолодила.

Начинка для яблук

Потім додала родзинки та горіхи, ще раз перемішала.

Підготовка яблук

Яблука помила, акуратно видалила серцевину, намагаючись не пошкодити денце. Трохи розширила заглиблення для начинки.

Наповнення форми

Підготовлені яблука наповнила рисовою сумішшю та виклала у форму для запікання. На дно форми налила 2–3 столові ложки води.

Запікання

Запікала в розігрітій до 180 °C духовці близько 35 хвилин. За цей час яблука стали м’якими й ароматними, а рис повністю дійшов до готовності.

Подача

Готові яблука трохи охолодила й подала до столу. Окремо поставила ягідне варення, щоб кожен міг додати його на свій смак.

Нотатки

• Для цього десерту найкраще підходять щільні кисло-солодкі яблука.
• Рис арборіо робить начинку ніжною та кремовою.
• Замість волоських горіхів можна використати мигдаль або фундук.
• Варення для подачі можна обрати будь-яке ягідне — вишневе, смородинове чи малинове.

Інші рецепти, які варто спробувати

Цукерки бананові з кокосовою стружкою

Тости з грибною намазкою та овочами

Торт закусочний з тунцем із хліба цільнозернового

Ще смачні ідеї