Салат «Черешневий полудень» (підходить для діабету 2 типу)

Рубрика

Родинні рецепти

Підрубрика

Салати

Легкий літній салат із черешнею, адигейським сиром, зеленню та волоськими горіхами. Корисний рецепт, що підходить людям із діабетом 2 типу.

Початок літа пахне молодою зеленню, теплим сонцем і першою стиглою черешнею. У цю пору хочеться простих страв, які не приховують смак сезону, а лише підкреслюють його. Хрустке листя салату, ніжний адигейський сир, соковита черешня та волоські горіхи поєднуються в легкий, свіжий і ошатний салат. Завдяки поєднанню зелені, сиру та горіхів він не лише тішить смаком, а й добре насичує. Такий салат чудово підійде для неквапливого обіду на веранді, у саду або просто вдома, коли за вікном триває довгий червневий день.

Час приготування:

20 хвилин

Кількість порцій:

4

Інгредієнти

• лолло росса — 80 г
• мангольд молодий — 100 г
• рукола — 30 г
• огірок — 200 г
• черешня — 100–120 г
• адигейський сир — 180 г
• волоські горіхи — 25 г
• червона цибуля — 20 г
• оливкова олія — 1 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• діжонська гірчиця — 1 ч. л.
• сіль — за смаком
• чорний мелений перець — за смаком

Приготування

Готую основу із літньої зелені

Листя лолло росса, мангольду та руколи я промила, обсушила й порвала руками на великі шматочки. Так зелень залишається більш повітряною та краще поєднується з іншими інгредієнтами.

Нарізаю огірок тонкими стрічками

Огірок нарізала тонкими довгими стрічками за допомогою овочечистки. Вони додають салату легкості й роблять його особливо ошатним.

Готую черешню

Черешню звільнила від кісточок і розрізала навпіл. Вона додає салату приємної соковитості та природної солодкості.

Нарізаю адигейський сир

Адигейський сир нарізала великими нерівними шматочками. Завдяки цьому він гарно виглядає в салаті й зберігає свою ніжну структуру.

Додаю трохи пікантності

Червону цибулю нарізала дуже тонкими півкільцями, щоб вона лише делікатно підкреслила смак інших продуктів.

Складаю салат

На велике блюдо виклала зелень, зверху вільно розподілила стрічки огірка, черешню, адигейський сир, волоські горіхи та кілька пелюсток червоної цибулі.

Заправляю перед самою подачею

Для заправки змішала оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль і чорний перець. Полила салат безпосередньо перед подачею, щоб зелень залишилася свіжою та хрусткою.

Примітки

Салат виходить легким, свіжим і по-справжньому літнім. Черешня додає йому соковитості та яскравих барв, а адигейський сир і волоські горіхи роблять смак більш насиченим. Завдяки великій кількості зелені, джерелу білка та корисним жирам такий салат добре насичує і може стати чудовим варіантом легкого обіду або вечері.

Вам також може сподобатися

Двоколірний овочевий омлет-рулет — гарний сніданок для людей із цукровим діабетом 2 типу

Персики в смарагдах (підходить для діабету 2 типу)

Батат запечений з пряною фетою та кунжутом

Ще смачні ідеї