Наприкінці травня на Харківщині завжди починався особливий сезон — молодої капусти, першої зелені та ніжного бурякового бадилля. Такий борщ варили ще до появи літніх помідорів і великих солодких буряків. Він виходив легкий, духмяний, трохи кислуватий і дуже весняний.
Борщ травневий із буряковим бадиллям і квашеним буряком Читати далі »
Родинні рецепти Перші страви
Салат «Цезар» давно став класикою світової кухні. Його готують у ресторанах і вдома, а варіантів існує безліч. Сьогодні — один із найпопулярніших: із соковитою куркою, хрусткими сухариками та насиченим домашнім соусом на основі анчоусів, Пармезану й оливкової олії.
Салат «Цезар» з куркою та домашнім соусом Читати далі »
Родинні рецепти Салати
Цей закусочний торт — саме той випадок, коли прості домашні продукти перетворюються на красиву святкову страву.
Ніжні шари цільнозернового хліба просочуються кремом із Philadelphia, домашнього майонезу та жовтків. Усередині — соковитий тунець, мариновані огірочки, зелені оливки та свіжа зелень.
Торт виходить щільним, добре тримає форму, красиво ріжеться та чудово підходить для святкового столу, сімейної вечері або фуршету.
Торт закусочний з тунцем із хліба цільнозернового Читати далі »
Родинні рецепти Святкові страви
Капусняк — один із найзатишніших і найситніших супів української кухні. Його варять із квашеною капустою, пшоном і м’ясним бульйоном. У кожної господині свій варіант, але суть залишається незмінною: густий, ароматний, із легкою кислинкою та дуже домашнім смаком.
У цьому рецепті поєднуються одразу два види капусти — свіжа і квашена. Саме так смак виходить більш м’яким, збалансованим і глибоким. Пшоно додає ситності, а овочева засмажка робить суп особливо ароматним.
Капусняк зі свіжої та квашеної капусти Читати далі »
Перші страви Родинні рецепти
Ніжна домашня бризоль з новою начинкою — більш легкий варіант з індичкою та грибами. Поєднання м’якого м’яса, ароматних грибів і солоного огірка дає насичений смак без зайвої тяжкості.
Бризоль м’ясна з індичкою та грибами Читати далі »
Другі страви Родинні рецепти
Печінка тріски — продукт дуже поживний і насичений корисними жирами. Але через високу жирність і велику кількість вітаміну A її важливо їсти помірно. Розповідаю, як я додаю консервовану печінку тріски до раціону при діабеті, з чим її поєдную і чому не їм великими порціями.
Печінка тріски консервована — користь і як я її їм при діабеті Читати далі »
Властивості продуктів Про їжу
Сьогодні в мене збалансований обід для діабету 2 типу — з нутом, гречкою та індичкою. Усі компоненти підібрані так, щоб підтримувати стабільний рівень цукру в крові та давати тривале відчуття ситості.
Суп на бульйоні з індички виходить ароматним і насиченим, гречка — м’яка та легка, а тушкована індичка додає білка без зайвого жиру. Салат із хрустких овочів завершує страву, додаючи свіжості та об’єму.
Обід для діабету 2 типу з нутом і гречкою Читати далі »
Для діабету 2 типу Обіди
Я готую такий сніданок нечасто — це маленьке свято для себе. Коли хочеться чогось особливого, але водночас корисного і спокійного для рівня цукру.
Хліб підсушую до хрусткої скоринки, печінку тріски викладаю акуратною м’якою гіркою. Поруч додаю свіжі овочі та оливки. Виходить стримано, красиво і з відчуттям турботи про себе.
Такий варіант добре підходить і при діабеті 2 типу, якщо дотримуватися помірності в порціях.
Сніданок середземноморський з печінкою тріски (підходить для діабету 2 типу) Читати далі »
Для діабету 2 типу Сніданки
Цей салат — із тих простих домашніх рішень, які народжуються самі собою. Коли вариться бульйон, зазвичай залишається гарний шматок відвареного м’яса. Саме з нього можна приготувати ще одну самостійну поживну страву.
У цьому салаті поєднуються щільна червона квасоля, м’яка відварна яловичина, солодкий перець і ніжна салатна цибуля. Кінза додає свіжості, домашній майонез об’єднує всі інгредієнти в м’яку кремову текстуру. А зерна граната створюють невеликий яскравий акцент, освіжають смак і роблять салат легшим.
У результаті виходить ситний, збалансований і дуже домашній салат.
________________________________________
Салат із відварної яловичини з квасолею та гранатом Читати далі »
Родинні рецепти Салати
Іноді хочеться чогось солодкого до чаю, але без зайвого цукру. Саме тоді я готую ці прості домашні цукерки з банана, какао та кокосової стружки.
Рецепт дуже легкий і не потребує випікання. Усе готується буквально за кілька хвилин, а результат нагадує справжні шоколадні цукерки з горіхами.
Цукор у рецепті не використовується — солодкість дає сам банан. Тому важливо брати стиглі плоди, але не переспілі.
Цукерки виходять м’які всередині, акуратні зовні та мають насичений шоколадно-горіховий смак.
Цукерки бананові з кокосовою стружкою Читати далі »
Родинні рецепти Десерти