Маргарита Тарасова

кабачковий террин з індичкою та грибами нарізаний шматочками

Кабачковий террин з індичкою та грибами

Залишити коментар / Родинні рецепти, Святкові страви /

Коли свято, хочеться не обмежувати себе, а поставити на стіл щось особливе.
Але ж можна і особливе, і відповідне для здорового харчування.
Цей кабачковий террин з індичкою та грибами — саме така страва.
Він виглядає святково, легко нарізається красивими шматочками і при цьому добре вписується в меню при діабеті 2 типу.
Ніжні кабачки, соковита індичка, ароматні гриби і трохи сиру створюють збалансований смак без зайвих вуглеводів.

Кабачковий террин з індичкою та грибами Читати далі »

Родинні рецепти Святкові страви
листковий пиріг зі шпинатом і яйцями у розрізі

Пиріг листковий зі шпинатом і яйцями 🥧

Залишити коментар / Родинні рецепти, Випічка /

Цей листковий пиріг готується дуже просто, але виходить надзвичайно смачним і ситним.
Його можна подати до столу на обід, взяти із собою на пікнік або приготувати для сімейної вечері. Пиріг смакує і теплим, і вже охолодженим.
Особливо гарно він виглядає у розрізі — завдяки цілим яйцям усередині та ніжній зеленій начинці зі шпинату і сиру.
Для приготування краще використовувати невеликі яйця — вони акуратно тримаються всередині пирога та красиво виглядають при нарізанні.
За бажанням можна зробити порційні пироги — тоді на один пиріг використовується одне яйце.

Пиріг листковий зі шпинатом і яйцями 🥧 Читати далі »

Родинні рецепти Випічка
Хрусткий салат з пекінської капусти, салату ромен, огірка, помідорів та оливок

Салат хрусткий з пекінської капусти, ромену та свіжих овочів із соусом вінегрет

Залишити коментар / Родинні рецепти, Салати /

Захотілося мені чогось свіжого, соковитого, овочевого — такого, щоб і похрумтіти. Згадався цей салат: простий, але дуже живий — із того, що було під рукою, але з хорошим смаком і балансом.
Я взяла пекінську капусту і трохи салату ромен — люблю поєднувати їх, бо один дає соковитість, а другий — структуру. Разом вони створюють дуже приємну основу для легкого овочевого салату.

Салат хрусткий з пекінської капусти, ромену та свіжих овочів із соусом вінегрет Читати далі »

Родинні рецепти Салати
Бризоль м’ясна з огірком і сиром — рулети з фаршем у яєчному млинці

Бризоль м’ясна з огірком і сиром

Залишити коментар / Родинні рецепти, Другі страви /

Ніжна домашня бризоль — це проста, ситна й водночас легка страва з доступних продуктів. Тонкий яєчний млинець слугує основою, в яку загортається соковитий м’ясний фарш зі сметаною, солоний огірок і свіжа зелень.
Під час запікання фарш стає м’яким і просочується ароматами, а зверху утворюється апетитна вершково-сирна скоринка. Легка кислинка огірка додає страві свіжості та балансу смаку.
Це гарний варіант домашнього обіду або легкої вечері для тих, хто контролює рівень цукру й віддає перевагу простій, зрозумілій їжі.

Бризоль м’ясна з огірком і сиром Читати далі »

Родинні рецепти Другі страви
Суп з фрикадельками домашній з картоплею та овочами

Суп з фрикадельками домашній ароматний

Залишити коментар / Родинні рецепти, Перші страви /

Це суп із дитинства. Один із перших, який я навчилася готувати.

Особливо мені подобалося катати кульки фрикадельок. Я старалася робити їх рівними, акуратними, майже однаковими — і мені здавалося, що від цього суп стає смачнішим.

І ще цей момент, коли опускаєш їх у киплячий бульйон, і вони починають спливати — наче оживають. У домі одразу з’являється особливий запах: теплий, спокійний, справжній.

Зараз я трохи змінила приготування фрикадельок. Раніше це були просто кульки з м’яса. Потім одного разу я додала цибулю і часник — і мені так сподобалося більше.

Фрикадельки виходять соковитішими, а смак стає більш насиченим.

Суп з фрикадельками домашній ароматний Читати далі »

Родинні рецепти Перші страви
Яєчня з броколі та зеленою цибулею на тарілці

Яєчня з броколі та зеленою цибулею

Залишити коментар / Для діабету 2 типу, Вечері /

Яєчня з броколі — швидка вечеря при діабеті 2 типу
Коли немає часу, а потрібно щось з’їсти — швидко, смачно і водночас красиво.
Цей варіант з броколі якраз із таких. До того ж це ще й корисна їжа: поєднання білка та овочів.

Звичайні продукти, але подача робить страву нарядною — зелені «пелюстки» броколі навколо ніжного яйця.
Така яєчня добре підходить і для легкої вечері, і для швидкого сніданку.

Яєчня з броколі та зеленою цибулею Читати далі »

Для діабету 2 типу Вечері
Запечені овочі з броколі, цвітною капустою, морквою та перцем з часником

Овочі запечені з часником у середземноморському стилі

Залишити коментар / Другі страви, Родинні рецепти /

Ароматні овочі, запечені в духовці з часником і оливковою олією — проста страва, яка майже не потребує зусиль.
Овочі виходять м’якими всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні, а часник додає теплий і дуже домашній аромат.

Це якраз той випадок, коли страва готується майже сама: достатньо нарізати овочі, змішати зі спеціями і відправити в духовку.

Овочі запечені з часником у середземноморському стилі Читати далі »

Другі страви Родинні рецепти
запечена струмкова форель подана з картоплею та овочевим салатом

Форель струмкова, запечена в духовці

Залишити коментар / Другі страви /

Форель річкова, а точніше — струмкова форель, вважається еталоном серед прісноводної риби завдяки своєму ніжному дієтичному м’ясу та відсутності різкого «рибного» запаху.

Через низький вміст жиру таку рибу дуже легко пересушити під час приготування. Тому в цьому рецепті я використовую метод швидкого обсмаження з подальшим запіканням у духовці.
Це дозволяє «запечатати» соки всередині риби та зберегти її природну соковитість.

Форель струмкова, запечена в духовці Читати далі »

Другі страви
овочевий салат з оливками огірком помідорами та заправкою вінегрет

Салат овочевий свіжий з оливками та заправкою вінегрет

Залишити коментар / Салати /

Хрусткий ромен, соковиті помідори, солодкий перець, свіжий огірок і тонкі пір’їни цибулі.
І все це — з легкою заправкою вінегрет, яка робить смак яскравим, але не важким.
Це простий овочевий салат, який добре підходить і до обіду, і до легкої вечері. Він свіжий, хрусткий і насичений природним смаком овочів.

Салат овочевий свіжий з оливками та заправкою вінегрет Читати далі »

Салати
порція бурякового салату з чорносливом родзинками та горіхами

Салат буряковий з чорносливом, родзинками та горіхами

Залишити коментар / Салати /

Той самий салат, який колись з’являвся у нас лише на свята.
Стояв на столі серед «особливих» страв.

Салат буряковий з чорносливом, родзинками та горіхами Читати далі »

Салати