🌐 UA | RU
Я іноді роблю дуже простий, але такий теплий суп — хатній курячий бульйон з яєчним млинчиком. Він виходить прозорий, духмяний, а ці тоненькі смужки млинчика в бульйоні — як домашня лапша, тільки ніжніші.
Курячий бульйон з яєчним млинчиком — простий і дуже затишний домашній суп. Прозорий ароматний бульйон із курки чудово поєднується з тонкими смужками яєчного млинчика, які нагадують домашню локшину. Такий суп виходить легким, поживним і прекрасно підходить для сімейного обіду.
Час приготування та порції
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Загальний час: 1 година 30 хвилин
Кількість порцій: 4 порції
Інгредієнти
для бульйону
курка для бульйону — 600–800 г
вода — 1,5–2 л
морква — 1 невелика
цибуля — 1 невелика
лавровий лист — 1
сіль — за смаком
Для млинця
яйця — 2
молоко або вода — 1–2 ложки
сіль — щіпка
смалець або масло для сковороди
кріп або петрушка — трохи в суп
Як приготувати курячий бульйон з яєчним млинчиком
Беру невелику домашню жовту курку або частину курки, заливаю холодною водою і ставлю на тихий вогонь. Коли починає закипати, обов’язково знімаю піну, щоб бульйон був чистий. Потім кладу морквину, цілу цибулину і лавровий лист. Нехай тихенько вариться — не поспішаючи. Через годину виходить дуже ароматний, золотистий бульйон.
Поки він вариться, роблю млинчик. Тут усе зовсім просто — два яйця трохи збиваю з ложкою молока і щіпкою солі. Наливаю тонесенький шар на гарячу сковороду зі смальцем або маслом і швидко печу м’який яєчний млинець.
Потім його скручую рулетиком і нарізаю дуже тонкою соломкою. Вона виходить така гарна — жовтенька, ніжна.
Коли бульйон готовий, я його проціджую. У миску кладу жменю цієї яєчної соломки, заливаю гарячим бульйоном і зверху трохи кропу або петрушки.
Виходить такий тихий, домашній суп. Легкий, теплий, пахне куркою і зеленню. Його добре їсти, коли холодно, коли втомився або просто хочеться чогось простого і дуже домашнього.
Порада
Якщо ви вже приготували цей ароматний бульйон, саме час обрати смачну другу страву для обіду.
Готуємо далі 🙂
Кіш із лососем і рикотою
Ніжний домашній кіш із лососем, рикотою, цибулею-пореєм, зеленню та лимонною цедрою. Тонка розсипчаста основа й кремова начинка роблять цей пиріг особливо гармонійним.
Сирна запіканка «Тетянчина»
Ніжна сирна запіканка «Тетянчина» зі сметанною рум’яною скоринкою — рецепт, який зберігся на маленькому клаптику паперу разом із теплою історією про людину, яка ним поділилася.
Зубатка запечена з часниковим маслом і помідорами
Зубатка, запечена з часниковим маслом і помідорами, виходить ніжною, соковитою та ароматною. Простий домашній спосіб приготування риби в духовці, який тепер став для мене улюбленим.
