Родинні рецепти

Родинні рецепти — домашні страви для всієї родини: супи, випічка, салати, десерти та святкові рецепти на кожен день.

кабачковий террин з індичкою та грибами нарізаний шматочками

Кабачковий террин з індичкою та грибами

Залишити коментар / Родинні рецепти, Святкові страви /

Коли свято, хочеться не обмежувати себе, а поставити на стіл щось особливе.
Але ж можна і особливе, і відповідне для здорового харчування.
Цей кабачковий террин з індичкою та грибами — саме така страва.
Він виглядає святково, легко нарізається красивими шматочками і при цьому добре вписується в меню при діабеті 2 типу.
Ніжні кабачки, соковита індичка, ароматні гриби і трохи сиру створюють збалансований смак без зайвих вуглеводів.

Кабачковий террин з індичкою та грибами Читати далі »

Родинні рецепти Святкові страви
листковий пиріг зі шпинатом і яйцями у розрізі

Пиріг листковий зі шпинатом і яйцями 🥧

Залишити коментар / Родинні рецепти, Випічка /

Цей листковий пиріг готується дуже просто, але виходить надзвичайно смачним і ситним.
Його можна подати до столу на обід, взяти із собою на пікнік або приготувати для сімейної вечері. Пиріг смакує і теплим, і вже охолодженим.
Особливо гарно він виглядає у розрізі — завдяки цілим яйцям усередині та ніжній зеленій начинці зі шпинату і сиру.
Для приготування краще використовувати невеликі яйця — вони акуратно тримаються всередині пирога та красиво виглядають при нарізанні.
За бажанням можна зробити порційні пироги — тоді на один пиріг використовується одне яйце.

Пиріг листковий зі шпинатом і яйцями 🥧 Читати далі »

Родинні рецепти Випічка
Хрусткий салат з пекінської капусти, салату ромен, огірка, помідорів та оливок

Салат хрусткий з пекінської капусти, ромену та свіжих овочів із соусом вінегрет

Залишити коментар / Родинні рецепти, Салати /

Захотілося мені чогось свіжого, соковитого, овочевого — такого, щоб і похрумтіти. Згадався цей салат: простий, але дуже живий — із того, що було під рукою, але з хорошим смаком і балансом.
Я взяла пекінську капусту і трохи салату ромен — люблю поєднувати їх, бо один дає соковитість, а другий — структуру. Разом вони створюють дуже приємну основу для легкого овочевого салату.

Салат хрусткий з пекінської капусти, ромену та свіжих овочів із соусом вінегрет Читати далі »

Родинні рецепти Салати
Бризоль м’ясна з огірком і сиром — рулети з фаршем у яєчному млинці

Бризоль м’ясна з огірком і сиром

Залишити коментар / Родинні рецепти, Другі страви /

Ніжна домашня бризоль — це проста, ситна й водночас легка страва з доступних продуктів. Тонкий яєчний млинець слугує основою, в яку загортається соковитий м’ясний фарш зі сметаною, солоний огірок і свіжа зелень.
Під час запікання фарш стає м’яким і просочується ароматами, а зверху утворюється апетитна вершково-сирна скоринка. Легка кислинка огірка додає страві свіжості та балансу смаку.
Це гарний варіант домашнього обіду або легкої вечері для тих, хто контролює рівень цукру й віддає перевагу простій, зрозумілій їжі.

Бризоль м’ясна з огірком і сиром Читати далі »

Родинні рецепти Другі страви
Суп з фрикадельками домашній з картоплею та овочами

Суп з фрикадельками домашній ароматний

Залишити коментар / Родинні рецепти, Перші страви /

Це суп із дитинства. Один із перших, який я навчилася готувати.

Особливо мені подобалося катати кульки фрикадельок. Я старалася робити їх рівними, акуратними, майже однаковими — і мені здавалося, що від цього суп стає смачнішим.

І ще цей момент, коли опускаєш їх у киплячий бульйон, і вони починають спливати — наче оживають. У домі одразу з’являється особливий запах: теплий, спокійний, справжній.

Зараз я трохи змінила приготування фрикадельок. Раніше це були просто кульки з м’яса. Потім одного разу я додала цибулю і часник — і мені так сподобалося більше.

Фрикадельки виходять соковитішими, а смак стає більш насиченим.

Суп з фрикадельками домашній ароматний Читати далі »

Родинні рецепти Перші страви
Запечені овочі з броколі, цвітною капустою, морквою та перцем з часником

Овочі запечені з часником у середземноморському стилі

Залишити коментар / Другі страви, Родинні рецепти /

Ароматні овочі, запечені в духовці з часником і оливковою олією — проста страва, яка майже не потребує зусиль.
Овочі виходять м’якими всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні, а часник додає теплий і дуже домашній аромат.

Це якраз той випадок, коли страва готується майже сама: достатньо нарізати овочі, змішати зі спеціями і відправити в духовку.

Овочі запечені з часником у середземноморському стилі Читати далі »

Другі страви Родинні рецепти
зелений борщ зі шпинатом і щавлем з яйцем

Борщ зелений зі шпинатом і щавлем

Залишити коментар / Родинні рецепти, Перші страви /

На Харківщині зелений борщ варять по-різному.
Одні кажуть: справжній зелений борщ має бути тільки зі щавлем і зеленню, без усякого буряка.
Інші впевнені — без буряка борщ не той. Від нього і колір глибший, і смак м’якший.
Іноді через це навіть розгораються суперечки.
Хтось каже: «Це вже не зелений борщ». А хтось відповідає: «А у нас так завжди варили».

Борщ зелений зі шпинатом і щавлем Читати далі »

Родинні рецепти Перші страви
класичний фунтовий кекс нарізаний скибочками

Кекс фунтовий класичний (Pound Cake)

Залишити коментар / Родинні рецепти, Випічка /

Фунтовий кекс — один із найстаріших і найпростіших домашніх кексів європейської випічки. Його рецепт з’явився у XVIII столітті в Англії. Назва pound cake буквально перекладається як «фунтовий кекс».

Кекс фунтовий класичний (Pound Cake) Читати далі »

Родинні рецепти Випічка