Харчова особливість страви
Категорія: Другі страви
Порція: 1
Дієтична особливість:
підходить для людей із цукровим діабетом 2 типу
Ніжна домашня бризоль — це проста, ситна й водночас легка страва з доступних продуктів. Тонкий яєчний млинець слугує основою, в яку загортається соковитий м’ясний фарш зі сметаною, солоний огірок і свіжа зелень.
Під час запікання фарш стає м’яким і просочується ароматами, а зверху утворюється апетитна вершково-сирна скоринка. Легка кислинка огірка додає страві свіжості та балансу смаку.
Це гарний варіант домашнього обіду або легкої вечері для тих, хто контролює рівень цукру й віддає перевагу простій, зрозумілій їжі.
Рецепт бризолі м’ясної з огірком і сиром
Час приготування
Підготовка: 10 хвилин
Приготування: 25 хвилин
Загальний час: 35 хвилин
Інгредієнти
на 1 порцію
- яйце — 1 шт
- фарш м’ясний — 80–100 г
- сметана — 10–15 г
- огірок солоний — 1 невеликий
- зелень — трохи
- сир твердий — 20–30 г
- сіль — щіпка
- перець — за смаком
Підготовка фаршу
- Фарш викласти в миску.
- Додати щіпку солі та чорний перець.
- Додати 1 чайну ложку сметани для соковитості.
- Добре перемішати до однорідності.
- Злегка відбити ложкою або рукою — так фарш стане більш щільним і краще триматиметься на млинці.
Приготування бризолі
- Яйце збити з дрібкою солі.
- Вилити на сковороду та приготувати тонкий яєчний млинець.
- На гарячий млинець рівномірно намазати фарш тонким шаром.
- Викласти смужку солоного огірка та трохи зелені.
- Акуратно згорнути рулетом.
- Перекласти у форму для запікання та зверху змастити сметаною.
- Запікати при 180°C приблизно 15–20 хвилин.
- Дістати, посипати тертим сиром і повернути в духовку ще на 5–7 хвилин, поки сир не розплавиться.
Подання
Бризоль виходить м’якою, соковитою та ароматною. Її можна подавати як самостійну страву або доповнити легким овочевим салатом. Це хороший варіант для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові і надає перевагу простій домашній їжі без зайвої тяжкості.
Порада
Якщо хочеться більш ніжного смаку, можна використовувати курячий або індичий фарш — страва стане ще легшою для травлення.
Якщо ви шукаєте ще прості домашні рецепти для обіду, зверніть увагу також на суп з фрикадельками або запечені овочі з часником у середземноморському стилі.
Інші рецепти, які варто спробувати
Палички картопляні хрусткі з зеленню
У мене залишилася варена картопля. Розігрівати її вдруге не хотілося, тому я трохи подумала і знайшла інший варіант. Як завжди, у холодильнику знайшовся невеликий шматочок сиру — такий, що «треба кудись додати», зелень, часник — і вийшло тісто, з яким зручно працювати: хоч у кульку, хоч у палички. Я обрала форму паличок, обсмажила на сковороді…
Форель струмкова, запечена в духовці
Форель річкова, а точніше — струмкова форель, вважається еталоном серед прісноводної риби завдяки своєму ніжному дієтичному м’ясу та відсутності різкого «рибного» запаху. Через низький вміст жиру таку рибу дуже легко пересушити під час приготування. Тому в цьому рецепті я використовую метод швидкого обсмаження з подальшим запіканням у духовці. Це дозволяє «запечатати» соки всередині риби та…
Овочі запечені з часником у середземноморському стилі
Ароматні овочі, запечені в духовці з часником і оливковою олією — проста страва, яка майже не потребує зусиль. Овочі виходять м’якими всередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні, а часник додає теплий і дуже домашній аромат. Це якраз той випадок, коли страва готується майже сама: достатньо нарізати овочі, змішати зі спеціями і відправити в духовку.
